Esta receita de Fluff de Claras é Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Gordura Adicionada.
Vi pela primeira vez no insta e fiquei intrigada. Na verdade, a receita é da Creme de Avelãs.
Veio resolver duas questões na minha vida: Dar uso aos pacotes de claras que uso pois, supostamente, têm 24h de validade depois de abertos. A outra questão é atingir as minhas macros! <3
- 100ml de claras de ovo
- ⅓ de colher de chá de goma xantana
- ½ colher de chá de stevia ou outro adoçante (opcional)
- Whey de um Sabor à escolha ou ⅔ de colher de chá de um xarope ou coisa com sabor à escolha (eu utilizo a EvoWhey de Chocolate Branco e Coco da HSN)
- 50ml de água das pedras
- Num recipiente, colocar as claras e a goma xantana, e bater bem com a batedeira elétrica.
- Parar de bater e juntar o adoçante e a Whey ou o Xarope.
- Bater até incorporar, provar e, se necessário, acrescentar mais xarope ou adoçante.
- Bater novamente e, com a batedeira ligada, juntar aos poucos a água das pedras, incorporando bem.
- Verificar se a textura está perfeita. Se estiver demasiado espesso, acrescentar mais água das pedras. Se estiver demasiado líquido, acrescentar um pouco de goma xantana e bater novamente,
Esta receita fica com uma textura incrível, muito cremosa e leve, e o sabor (dependendo do que vocês escolherem) fica é subtil e delicioso!
A Goma Xantana é o que vai dar textura às claras batidas. Funciona como espessante e faz com que as coisas fiquem cremosas e super volumosas.
Eu costumo colocar apenas canela, porque enche bastante. No entanto, podem adicionar fruta, granola, pepitas de chocolate, bolachas trituradas, cacau em pó, mel, etc e ficam com uma snack/sobremesa com bastante proteína.
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