O que é?
A chia (salvia hispanica), uma planta herbácea, com propriedades nutritivas especiais, e com origem nas regiões da Guatemala, do México e da Colômbia.

Seu efeito mucilaginoso – o de absorver e reter  água ( ou como eu chamo “gel”) , devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.

Principais componentes da semente de Chia:

• Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas, tanto animal quanto vegetal. Possui teor muito maior do que o encontrado na linhaça e no salmão.
• Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca. Foi recentemente descoberto, que ele também ajuda a queimar gordura no organismo.
• Magnésio: possui duas vezes mais do que em castanhas e nozes .
• Manganês e fósforo: três vezes mais do que no espinafre.
• Proteínas:  É uma fonte de proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homem precisa.
• Fibras: a alta concentração de fibras alimentares faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão. São também extremamente ricas em vitaminas e minerais, sendo uma das fontes vegetais mais ricas que se tem conhecimento até hoje.
• Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes provêm à chia três vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte.

Benefícios para a saúde…

• Reduz o colesterol e triglicérides;
• Controla a glicemia;
• Melhoria na imunidade do organismo;
• Auxília no funcionamento intestinal;
• Elimina as gorduras e toxinas do corpo;
• Previne diabetes e doenças cardiovasculares;
• Controla a pressão sanguínea.
• E ainda auxiliam no emagrecimento de 3 formas distintas:

Quando entra em contato com liquidos ou sucos gástricos, as sementes transformam-se num “gel”, e por isso, a digestão torna-se mais lenta causando uma sensação de saciedade e, então, consome-se porções menores de alimentos.

Através do Omega-3 presente na semente e da sensação de saciedade o corpo consegue controlar o apetite.

E ajuda a desintoxicar o organismo uma vez que ajuda a regular o trânsito intestinal e limpar o organismo por meio das fezes.

Onde comprar?
Num supermercados comum ou/e lojas de produtos naturais.

 

Também pode usar em pastelaria, para substituir o ovo:
1 colher de sopa de chia + 3 colheres de sopa de água = 1 ovo
Misture os dois ingredientes e deixe gelificar por, pelo menos, 15 a 20 min. Também pode preparar na noite anterior.

De resto, podem também ser consumidas como toppings de saladas ou cereais, incluídas em sumos, sopas ou outras receitas.