receita de hamburguer

Hoje partilho convosco esta sugestão genial da Joana Limão

É um hambúrguer no (só-que-não) pão que se pode adaptar a qualquer hambúrguer e tipo de acompanhamentos. Esta é uma alternativa aos hambúrgueres convencionais e ao pão de que tanto gostamos!

É uma receita nutritiva, deliciosa e low carb.

Neste receita usei um de frango, mas podes escolher o teu hambúrguer preferido ou ainda ver a sugestão de hambúrguer de feijão preto e beterraba da Joana ou o meu hambúrguer de cogumelos e grão.

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Hambúrguer no pão (só-que-não)

Tempo de Preparação: 5 Minutos

Tempo de Execução: 15 Minutos

Tempo Total: 20 Minutos

Serve: 5

Ingredientes

2 cogumelos Portobello grandes
1 colheres de sopa de azeite
2 raminhos de tomilho fresco
Sal marinho e pimenta preta do moinho, a gosto
1 Queijo Babybel Light
3 Tomates Cherry
Rúcula qb

Instruções

Pré-aquece o forno a 180ºc. Descasca os cogumelos cuidadosamente, tempera-os com azeite, tomilho, sal e pimenta. Assa-os por cerca de 15min ou até cozinhados mas com textura.
Grelha os hambúrgueres numa frigideira anti-aderente.
Monta os hambúrgueres, colocando um pouco de rúcula em cima de um cogumelo, seguido de um hambúrguer, o queijo e outro cogumelo

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Esta não é a minha primeira tentativa de um hambúrguer vegetariano, há uns tempos experimentei fazer uns de Feijão Preto e Quinoa, mas não ficaram consistentes o suficiente nem eram ricos em sabor.

No outro dia, quando fui almoçar ao Vegana Burguer, a Vânia do Made by Choices deu-me algumas dicas que eu apliquei imediatamente nesta nova receita!

A minha base foi a receita da Sara do blogue Nem acredito que é saudável e fui fazendo alguns ajustes.

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Receita de Hambúrguer de Cogumelos Vegan

Tempo de Preparação: 15 Minutos

Tempo de Execução: 35 Minutos

Tempo Total: 50 Minutos

Tamanho: 7

Calorias: 237

Gordura: 11,7

Um hambúrguer vegan saudável, consistente e fácil de fazer.

Ingredientes

160g de cogumelos frescos partidos em bocados ( pesados já sem pele)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mostarda
½ chávena de grão cozido
½ chávena de chá de salsa
½ chávena de linhaça ( pode ser preciso mais) *
pão ralado qb
sal
pimenta

Instruções

Numa frigideira, salteia os cogumelos em bocados, a cebola picada e os dentes de alho.Tempera com sal e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios e perderem a água.
Num processador de alimentes, pica o grão até ficar em pasta.
Junta o preparado dos cogumelos, a salsa, a mostarda e volta a picar.
Pouco a pouco junta a linhaça e pica novamente, vai acrescentando até ter uma pasta fácil de moldar.
Retifica o sal e a pimenta.
Faz bolinhas e passa-as por pão ralado, depois achata-as para dar o formato de hambúrguer.
Pré-aquece o forno a 200ºC e coloca os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva ao forno até ficarem ligeiramente tostados por fora.
Se preferires pode cozinhá-los numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.

* A informação nutricional é por hambúrguer. Esta receita serve 7 hambúrgueres.

Quem já fez, pode confirmar que fazer hambúrgueres sem ovos, carne ou peixe, não é fácil, principalmente por causa da textura e da coesão dos mesmos.
Normalmente partem-se, ou ficam colados na frigideira.
Esta receita agradou-me minimamente.

Dicas essenciais:
– Usar uma leguminosa em puré para os ligar;

– Refogar primeiro os ingredientes;

Optei por levar estes ao forno, pois assim não se partiram e ficaram bem tostadinhos.
Podem também congelar e usar quando mais convier.

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