Adoro massas e adoro pizzas, aliás não conheço ninguém que não goste de pizza. É opção que sabe bem num jantar de amigos ou família, mas fazer de uma pizza uma refeição relativamente equilibrada não é fácil.
Hoje apresento-vos uma opção de base sem glúten e com menos hidratos de carbono. Descobri esta receita no Deliciously Ella e como tenho Quinoa Portuguesa cá por casa resolvi experimentar.
Esta é uma maneira deliciosa, fácil e rápida de fazer pizza. Sem glúten, fácil de digerir e muito proteica.
Ingredientes
- Base
- 200g de quinoa
- água qb
- 1 pitada de sal
- Especiarias
- Para os toppings:
- molho de tomate
- queijo (vegan ou não)
- atum
Preparação
Coloque a quinoa de molho com o dobro da água no frigorífico durante pelo menos 8 horas.
Drene toda a água com um coador de rede fina e lave bem a Quinoa com água corrente Deixe escorrer toda a água.
Ligue o forno a 190ºC e forre uma forma redonda com papel vegetal.
Coloque a quinoa num processador de alimentos ou numa liquidificadora juntamente com o sal e as especiarias a gosto e triture até obter uma "papa"
Coloque a mistura na forma e alise com uma espátula.
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos até estar douradinha e cozida. Retire do forno, remova o papel vegetal, coloque os toppings e leve de novo ao forno durante mais 10 minutos até estar ligeiramente dourada nos bordos e os ingredientes estarem cozinhados. Sirva de Imediato.
Se pretenderes a massa mais estaladiça coloca a base ao contrario mais 10 minutos no forno antes de colocares os toppings.
https://elecozinhaelalava.pt/2017/09/05/pizza-com-base-de-quinoa/
Quanto aos toppings, ficam ao teu critério: molho de tomate, molho pesto, com ou sem queijo, manjericão, cogumelos, atum, camarão, fiambre… Opta sempre por molho de tomate caseiro e queijos menos gordos se pretenderes uma pizza mais light.
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