Operação Verão 2019

Toda a gente sabe que os corpos de verão se constroem no Inverno. No entanto, muitos esperam que os termómetros comecem a subir e por temperaturas mais quentes para dar início à Operação Verão.
Dietas extremas, exercício todas as manhãs… soa-te familiar? Não caias na ratoeira! Este ano, encontra um plano (um plano a sério!) e prepara-te para a chegada do Verão. Ler Mais

Workshop “Alimentação saudável sem privação de sabor” l Kiss The Cook

Foi a convite que participei neste  Workshop Alimentação saudável sem privação de sabor que a APDP – Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal e o Abbott, em parceria com o chef  Kiko Martins e a nutricionista Marta Mendes, realizaram no Espaço Kiss the Cook da LX Factory.

O objetivo deste workshop era o de confecionar pratos saudáveis e saborosos para todos, mesmo para quem tem Diabetes. Com o know-how do chef Kiko e as dicas fundamentais da nutricionista Marta.

Vamos lá ao que interessa.Neste workshop aprendemos 4 receitas:
– Salada de Trigo Sarraceno com Molho
– Tataki de Atum com Arroz Tufado
– Crumble de Frutos Vermelhos com Requeijão
– Barritas Energéticas

O mais fascinante deste workshop é que temos acesso à informação nutricional de todas as receitas, informação essa elaborada pela Nutricionista Marta Mendes.

Começamos logo pelas barritas energéticas. Fiquei bastante surpreendida por não levar tâmaras. São apenas compostas por frutos secos como amêndoas, sementes de sésamo e é a Geleia de Agave que mantém tudo unido.

A Salada de Trigo Sarraceno , que não tem nada que saber, mas adicionar o couscous de couve-flor confere-lhe um toque especial e o ovo escalfado por cima é a “cerejeira no topo do bolo”. O molho para a salada era uma espécie de maionese feita com iogurte, mas como não sou muito fã de molhos, dispenso bem. (até porque o molho leva um pouco de óleo).

Para mim, a receita mais desafiante: Tataki de Atum com Arroz Puff e puré de Edamame. Nunca tinha experimentado edamame, mas fiquei fã e pelo que o Chef Kiko diz, vende no El Corte Inglés e nos mercados do Martim Moniz. Acho que no Martim Moniz se encontra tudo! O Arroz puff deu um toque crocante a esta refeição que eu adorei. Sei que me vou repetir, mas o Puré de Edamame está simplesmente divinal!!

E para acabar em beleza: Crumble de Frutos Vermelhos com Requeijão. Confesso que foi a receita que mais me intrigou. Não é o típico crumble que estamos habituados com uma camada “rija”. Fica uma sobremesa leve e muito, mas muito docinha!

O espaço

Kiss the Cook Ler Mais

Sumos INIU * Your true nature

A moda dos batidos está cada vez mais em vogue, já não é só uma tendência do Verão, mas passou a fazer parte da rotina de algumas pessoas que pensa que um batido verde vai corrigir as asneiras e excessos cometidos. No entanto para estes sumos “detox” fazerem efeito ou aquilo que é suposto fazerem é preciso ter uma vida e alimentação saudável. Eles não fazem milagres!

Durante o Verão faziam parte do meu dia-a-dia, mas a verdade é que tinha sempre imensa dificuldades para os fazer.
Isto porque tentava seguir uma regra básica para um sumo detox: Ter mais legumes do que fruta (ex.: 1 fruta para 3 legumes)

Depois tentava aliar isso a um superalimento como spirulina, clorella, cânhamo, maca, lucuma, sementes de chia, sementes de papoila, entre outros! Na verdade acabava por colocar tudo na liquidificadora e logo se via o que saía de lá, muitas vezes não corria muito bem e o sumo era simplesmente intragável. Por isso, deixem-me dos sumos até que descobri a Iniu.

A Iniu apresenta uma

vasta gama de sumos funcionais Ler Mais

Sumo para diminuir o inchaço

Numa das minhas visitas diárias ao NIT reparei num artigo “Três sumos ideais para ter uma barriga seca” escrito em parceria com a nutricionista Liliana Barros , autora do blogue Santa Melancia e que já lançou dois livros dedicados ao detox: um sobre sumos (“Sumos e Águas Detox”) e outro sobre sopas, saladas e chás (“Sopas, Saladas e Chás Detox”). O último já faz as delícias cá por casa.

Neste artigo a Lilian Barros fala de três receitas de sumos que devemos começar a beber para ficar com a barriga mais seca  e explicou quais são os principais ingredientes que ativam determinado objetivo. Ontem foi dia para “diminuir o inchaço”.
A barriga é sem dúvida a parte do corpo que qualquer pessoa quer ter lisa e sem gordura, mas isso não vai lá só com exercícios, é preciso fazer mais qualquer coisinha para ajudar nesse processo. É aí que entram estes sumos. Ontem foi dia para “diminuir o inchaço”, mas já provei os restantes e são todos maravilhosos.
Receita de Sumo de Beterraba Ingredientes
1 papaia
1 laranja
1/2 beterraba
1 a 2 folhas de couve
1/2 courgette pequena
3 folhas de manjericão (opcional)
1 colher de sopa de sementes de linhaça
200 ml de infusão de funcho

Preparação
Lave os ingredientes e coloque-os numa liquidificadora e triture até obter uma mistura homogénea.
Pode adicionar mais água ou chá ao preparado para ajustar a textura, caso prefira um sumo mais líquido.

Este sumo, devido à beterraba tem um sabor intenso que pode não agradar a todos. Inicialmente custou-me um bocadinho, porque não vou nem um bocadinho à bola com a beterraba, mas como se costuma disser: “Primeiro estranha-se e depois entranha-se”.