No último showcooking que fui da Mafalda Almeida ela ensinou a fazer babaganoush, a verdade é que o nome não alicia nada, mas quando provei fiquei deliciada. É para mim uma das muitas opções nos jantares de convívio, posso optar por patés, hummus ou então o babaganoush, uma espécie de paté árabe, com base em beringela.
É Saborosíssima, porque é feita com miolo de beringela grelhada.
Eu uso como aperitivo e sirvo com pão, tostas, crackers ou palitos de vegetais.
Para além de fácil de fazer pode ser conservada no frigorífico cerca de 3 a 4 dias, num recipiente hermético.
Ora vamos lá à receita de Babaganoush com Sementes de Cânhamo:
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 2 colheres de sopa cheia de tahini (pasta de gergelim)
- 1 dente de alho descascado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de Sementes de cânhamo
- Sumo de meio limão
- Sal
- Pimenta
- 1 colher de chá de pimentão doce
Preparação
Pré aquece o forno a 200º e assa as beringelas no forno cerca 20 minutos, até a polpa da berinjela ficar mole ao toque.
Corta as beringelas a meio e retira a polpa com a ajuda de uma colher e reserva.
Coloca a polpa e todos os ingredientes num processador e bate até a mistura ficar cremosa.
Está pronto a servir!
Notas
Recheei as beringelas com frango salteado e queijo e fiz uma deliciosa refeição para o almoço
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