Já tinha feito uma receita de Scones sem glúten para a blogazine. Hoje trago-te uma versão melhorada (na minha opinião) dessa receita. São scones numa versão saudável e sem glúten, com sabor a canela.
Ingredientes
- 1 ½ chávena (150g) de farinha de arroz
- 3 colheres de sopa (30gr) de Tapioca
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 ½ colher de chá de Goma Xantana
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- ½ chávena (120 g) de iogurte grego sem gordura
- 3 colheres de sopa (45 mL) de Maple Syrup
- 2 colheres de sopa de bebida vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Pré-aqueça o forno a 150° e forre uma assadeira com papel vegetal.
Num recipiente misture a farinha, a tapioca, a goma xantana, o fermento, a canela e o sal.
Acrescente o iogurte grego, o Maple syrup, a bebida vegetal, o óleo de coco e a baunilha.
Se for necessário mistura a massa com ajuda das mãos.
Forme pequenas bolas e coloque na assadeira achatando-as levemente.
Pincele com um pouco de bebida vegetal e leve ao forno a 180º por 20-30 minutos, ou até que as partes superiores fiquem levemente douradas.
Sirva com compotas sem açúcar.
https://elecozinhaelalava.pt/2017/12/20/scones-de-canela-sem-gluten/
Resolvi acrescentar iogurte grego porque fornece humidade ao scone e também lhe dá um aporte proteíco.
Não abusem no Maple Syrup, os scones não costumam ser doces.
Acompanha com compotas sem açúcar. Aventura-te! Fico à espera das tuas recriações!
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