crumble

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Crumble de Maça

Crumble de Maça

Aprende a fazer um irresistível Crumble de Maça

O crumble faz parte da ementa de muitos restaurantes e é para mim uma sobremesa dentro da categoria do comfort food.
Apesar de ter um aspecto tosco é delicioso, prático e rápido.

Sempre que tenho convidados em casa e não tive tempo de preparar uma sobremesa sai um crumble de maça e acreditem que faz sempre sucesso!

Lê também: Crumble de Pêra e Frutos Silvestres

Crumble de Maça

Ingredientes
2 maçãs
1/3 chávena Açúcar de Coco
1/2 chávena farinha de amêndoa
1/4 chávena óleo de coco
1/4 c. de chá canela em pó

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200º.

Num recipiente misturar o açúcar com a farinha, a canela e óleo de coco.

Cortar uma maçã em pedaços pequenos, dispor numa travessa e deitar a mistura granulada por cima.

Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até torrar e servir quentinho.

Eu aconselho a comer quentinho, mal sai do forno. Dá aquele aconchego na alma, daí eu chamar-lhe de comfort food.

Notas:
– A amêndoa podem ser substituídas por nozes, avelas, coco ralado, aveia…
– Podes adicionar especiariasà mistura: canela, gengibre em pó, baunilha…
– Podes trocar a fruta da base: frutos silvestres, morangos, mirtilos, pêra, etc

Crumble de Maça

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Aveia no Forno com Frutos Silvestres

Para quem não gosta muito de Papas de Aveia, esta é uma excelente opção para incorporar a aveia tua alimentação. Esta opção assemelha-se a uma espécie de Crumble com frutos silvestres.

Esta Aveia no forno é crocante, deliciosa e vegan. Feita com bebida vegetal em vez de leite e linhaça em vez de ovos. Para além disso, é rica em gorduras saudáveis (sementes de cânhamo e coco).

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Aveia no Forno com Frutos Silvestres

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de linhaça moída + 6 colheres de sopa de água morna
  • 2 chávenas de flocos de aveia
  • ½ chávena de amêndoas
  • ½ chávena de sementes de cânhamo Iswari
  • ¼ chávena de coco ralado
  • 1 Chávena de bebida vegetal
  • 1 scoop de Farinha de Aveia Sabor Frutos Silvestres
  • 1 colher de chá de fermento em pó ou goma xantana
  • 1 colher de chá de canela
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1 chávena de frutos silvestres
  • 1 colher de sopa de aroma de baunilha
  • 4 colheres de sopa de Maple Syrup

Preparação

Pré-aquecer o forno a 150º e untar uma assadeira pequena com spray para cozinhar ou oleo de coco.

Numa taça pequena, combinar a linhaça e a água morna e coloque de lado para engrossar (cerca de 5 minutos).

Num recipiente grande, combinar os ingredientes secos: a aveia, as amêndoas, as sementes de cânhamo, o coco, a farinha de aveia, o fermento em pó e canela.

Noutro recipiente, combine os ingredientes molhados: a bebida vegetal, o óleo de coco, o maple syrup e o aroma de baunilha. Acrescentar a mistura de linhaça e misturar até ficar homogéneo.

Adicionar os ingredientes molhados ao recipiente dos ingredientes secos e misturar.

Colocar os frutos no fundo da assadeira e espalhar a mistura de aveia por cima.

Polvilhar com mais frutos silvestres, amêndoas, sementes de cânhamo e o coco ralado.

Levar ao forno cerca 40-50 minutos ou até a parte superior ficar douradinha.

Remover e deixe arrefecer uns 15 minutos antes de servir.

https://elecozinhaelalava.pt/2018/01/03/aveia-no-forno-frutos-silvestres/

Esta receita é flexível e adaptável ao teu gosto, sente-e à vontade para alterar a fruta em questão!
Esta é uma óptima opção para servir como pequeno-almoço ou num brunch, mas também pode servir perfeitamente como sobremesa se acompanhares com uma bola de gelado!

 

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Less // O restaurante onde menos é mais

Ontem a convite do  Zomato Gold tive a oportunidade de experimentar o Restaurante Less by Miguel Castro e Silva, no Príncipe Real.

O Less fica na Embaixada, no magnífico palacete datado do século XIX, no Príncipe Real, em Lisboa.
Os pratos foram criados pelo chef Miguel Castro e Silva há mais de duas décadas e podem ser  acompanhados com um gin ou um bom vinho.​

Ontem tive a oportunidade de degustar a nova ementa do chef, que ainda precisa de ser aprimorada, mas posso-vos dizer que é leve e requintada, a refeição foi também acompanhada por excelentes vinhos, também criados pelo próprio chef.

À chegada provamos o delicioso cocktail  Gin Lovers Sour, feito pela Gin Lovers.
No jantar de degustação  o chef presenteou as mesas com um maravilhoso Tártaro de Atum, Brandade de Bacalhau com compota de Tomate Seco, Ravioli de Abóbora assada com amêndoa , um cremoso e suave Risotto de Trompetas com vitela crocante e por fim, um Crumble de Pêra com Zabaglione de um licor italiano (cujo nome não me recordo!)

Os meus preferidos foram o Risotto de Trompetas e o Tártato de Atum.

No final, tivemos o  próprio chef Miguel Castro e Silva a falar um pouco deste novo menu e dos seus projetos.

O Less by Miguel Castro e Silva é um dos restaurantes no qual podem usufruir de 2  por 1 com oZomato Gold.

O que é o Zomato Gold?
O Zomato Gold é uma subscrição (2 semanas / 6 meses / 12 meses) que te dá acesso a mais de 300 restaurantes em Lisboa com 2 por 1 – ou seja oferta de um prato em cada refeição. Todos os nossos seguidores podem ter um desconto de 25% na subscrição, basta utilizar o código ELACOZ no checkout.

O Zomato Gold  é super fácil de usar: Só tens que subscrever, mostrar o teu telefone no restaurante e desfrutar da refeição.

* Imagem de destaque retirada do site 

Restaurante Less
Less by Miguel Castro e Silva Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
Facebook | Zomato | Website
Embaixada, Praça do Príncipe Real, 26, Príncipe Real, Lisboa 1250184

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Crumble de Pêra e Frutos Silvestres

A aveia deve ser um dos poucos cereais que devemos incluir na nossa alimentação, pois tem um perfil nutricional invejável. Ao contrário dos demais cereais, apresenta inúmeros benefícios para a saúde.

Segundo a Cozinha Verde “Do ponto de vista nutricional é constituída por 60 a 70% de amido e outros hidratos de carbono.
É rica em proteínas vegetais (14%) e possui cerca de 7% de matérias gordas (lípidos), entre os quais uma significativa proporção de lecitina.
Rica em sais minerais como cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo e sódio e em vitaminas do complexo B e  E, e fibras, é uma excelente fonte de energia para os desportistas.

O seu elevado teor de fibras (mais de 4%) facilita o trânsito intestinal. O conteúdo de fibras solúveis ajuda ainda a regular os níveis de glicose no sangue e o apetite, o que beneficia o controlo de peso, a acardiopatia e a diabetes.”
Adoro Papas de Aveia, mas nem sempre tenho tempo durante a manhã para as fazer. É assim que nasce este crumble de Pêra e Frutos Vermelhos, que tal como as Papas de Aveia aconchegam nestes dias frios.
Pode ser  uma sobremesa deliciosa ou um lanche diferente. E claro, basta dar asas à imaginação e as combinações de frutas são infinitas. Adaptem ao vosso gosto!

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Crumble de Pêra e Frutos Silvestres

Crumble de Pêra e Frutos Silvestres

Ingredientes

  • Para o recheio:
  • 3 pêras descascadas e sem caroço
  • 100g de Frutos Silvestres
  • 30g de xarope de ácer ( se usares mel reduz a quantidade)
  • Para o crumble:
  • 100g de flocos de aveia (certificados sem glúten para a versão sem glúten)
  • 1 Mão cheia de Frutos secos (eu utilizei Amendoas)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de mel (ou maple syrup, para a versão vegan)
  • 80ml de óleo de coco

Preparação

Prepara o recheio, misturando num tabuleiro de ir ao forno as frutas com o xarope de ácer.

Num recipiente à parte, coloca a aveia, os frutos secos e o sal (e mais canela, se quiseres) e mistura bem.

Juntar aos ingredientes secos, o mel e o óleo de coco derretido e misturar bem. Distribuir este preparado pelo tabuleiro (por cima do recheio).

Levar o crumble ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos e servir ainda morno.

https://elecozinhaelalava.pt/2017/03/09/crumble-de-pera-e-frutos-silvestres/

É “regra” servir o crumble com gelado de baunilha, mas experimenta substituí-lo por iogurte natural/grego  ou gelado de banana.

 

Resumindo, a Aveia:

  • Contribui para estabilizar os níveis de açúcar no sangue (glicemia)
  • Diminui a absorção de gordura
  • Melhora a saúde cardíaca (controlo do colesterol)
  • Controlo da pressão arterial
  • Ajuda a regular os intestinos
  • Estimula a produção de fibras elásticas e colagénio, prevenindo o envelhecimento
  • Eficaz no combate aos distúrbios do sono
  • Eficaz na gestão do peso

Precisam de mais razões par incluir a Aveia na nossa alimentação? Podem  encontrar à venda em qualquer supermercado em flocos e farinha.

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