Croissants

Uma receita de croissants saudáveis que não vais conseguir resistir!

Cá por casa somos fã de croissants, quando fazemos um brunch caseiro é algo que não pode faltar, mas não é a coisa mais saudável do mundo, pelo que me lembrei de fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis.

Vê também: Panquecas de Banana e Baunilha

Estes ficaram muito fofinhos e saborosos! Queres saber a receita? Espreita aqui:

Ingredientes
150ml de bebida vegetal aquecida
400gr de mix de farinhas + alguma para peneirar (eu utilizei farinha de espelta, farinha de amêndoa e polvilho doce)
10gr de fermento de padeiro
1 c. de sopa de mel/agave
2 ovos
1 c. de chá de aroma de baunilha
1 pitada generosa de sal
Manteiga Ghee (opcional)
1 gema de ovo + leite para pincelar

Preparação
Aquece o bebida vegetal ligeiramente e adiciona o fermento de padeiro, o aroma de baunilha, o sal e o mel/agave. Mexe bem e deixa repousar 10 minutos.

Coloca as farinhas num recipiente, faz um buraco no meio e adiciona os ovos e preparado anterior.

Começa a envolver tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau, quando não conseguir mais envolver, mete as mãos na massa e sova-a bem.

Forma uma bola (se for preciso adiciona mais um pouco de farinha) e deixa-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos coberta com um pano, num sítio quente e sem correntes de ar para a massa levedar.

Numa superfície limpa coloca um pouco de farinha e dispõe a massa sobre a mesma, faz um rolo com a mesma e divide o rolo em +/- 5 bolas

Estica cada uma das bolas até obter uma forma redonda com ajuda de um rolo da massa e coloca manteiga ghee entre camadas.

Com uma faca divide a massa em 16 ou 8 triângulos e enrola-os.

Dispõe os croissants numa travessa forrada com papel vegetal e deixa repousar mais 10 minutos, cobertos com um pano.

Pincela os croissants com a gema de ovo + 1 colher de sopa de leite e leva ao forno +/-15 minutos ou até ficarem douradinhos.

A receita rende cerca de 16 mini croissants ou 8 croissants normais. Podes congelar alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!