Tarte de Chocolate

Esta é uma tarte sem açúcar refinado, sem farinha, sem ovos, feita com chocolate negro e não precisa de forno!
Uma excelente opção para o dia que se aproxima ou para surpreender os teus convidados num jantar.

Eu sou doida por chocolate e assim que vi esta receita não podia simplesmente ignorar, tinha que experimentar! Com uma base de amêndoas com sabor a chocolate e a textura cremosa do recheio com sabor a chocolate…parece uma combinação de sonho. Eu já me estou a babar!
E só precisas de 5 ingredientes: chocolate negro, tâmaras, amêndoas, óleo de coco e creme de coco, vá.. e os teus toppings preferidos!
E a receita é muito simples porque tanto a base como o recheio só precisam de ser refrigerados antes de servir!

Tarte de Chocolate

Ingredientes

  • Base
  • 8 tâmaras Medjool
  • 140g de amêndoas
  • 30g de chocolate negro (>70% cacau)
  • 30g de óleo de coco
  • uma pitada de sal
  • Recheio
  • 290g de creme de coco
  • 100g de chocolate negro (>70% cacau)
  • 8 tâmaras Medjool
  • 50g de óleo de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

Base

Colocar as tâmaras sem caroço e as amêndoas no processador de alimentos e triturar.

Adicionar o óleo de coco previamente derretido juntamente com o chocolate derretido em banho maria e uma pitada de sal. Triturar novamente até formar uma mistura consistente.

Vai abrindo o processador de alimentos e raspando dos lados.

Espalha a mistura numa tarteira e pressiona bem contra o fundo e lados.

Recheio

Começa por derreter o chocolate em banho maria e assim que tiver quase tudo derretido adiciona o creme de coco e o óleo de coco até este derreter e vai envolvendo sempre até ficar um líquido homogéneo.

Coloca no processador de alimentos as tamaras sem caroço, a mistura anterior e o extracto de baunilha e tritura até formar uma mistura homogénea e cremosa.

Coloca o recheio sobre a base e leva ao frigorífico, pelo menos durante 2 horas.

Antes de servir decora com os teus toppings preferidos

Dica: Demolhar as tâmaras em água quente para amolecerem

http://elecozinhaelalava.pt/2018/02/08/tarte-de-chocolate/

Eu optei por frutos vermelhos e umas amêndoas partidas, mas podes servir sem nada ou optar pelo teu topping preferido.

Esta é a sobremesa perfeita para um belo jantar. Do que estás à espera para experimentar?

Receita original: Leelalicious

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Scones de Canela Sem Glúten

Já tinha feito uma receita de Scones sem glúten para a blogazine. Hoje trago-te uma versão melhorada (na minha opinião) dessa receita. São scones numa versão saudável e sem glúten, com sabor a canela.

Scones de Canela sem Glúten

Ingredientes

  • 1 ½ chávena (150g) de farinha de arroz
  • 3 colheres de sopa (30gr) de Tapioca
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 ½ colher de chá de Goma Xantana
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • ½ chávena (120 g) de iogurte grego sem gordura
  • 3 colheres de sopa (45 mL) de Maple Syrup
  • 2 colheres de sopa de bebida vegetal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 150° e forre uma assadeira com papel vegetal.

Num recipiente misture a farinha, a tapioca, a goma xantana, o fermento, a canela e o sal.

Acrescente o iogurte grego, o Maple syrup, a bebida vegetal, o óleo de coco e a baunilha.

Se for necessário mistura a massa com ajuda das mãos.

Forme pequenas bolas e coloque na assadeira achatando-as levemente.

Pincele com um pouco de bebida vegetal e leve ao forno a 180º por 20-30 minutos, ou até que as partes superiores fiquem levemente douradas.

Sirva com compotas sem açúcar.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/12/20/scones-de-canela-sem-gluten/

Resolvi acrescentar iogurte grego porque fornece humidade ao scone e também lhe dá um aporte proteíco.

Não abusem no Maple Syrup, os scones não costumam ser doces.

Acompanha com compotas sem açúcar. Aventura-te! Fico à espera das tuas recriações!

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Quinoto (Risoto de Quinoa) de Camarão e Abóbora

Desde o Fit Day em Lisboa que queria fazer uma receita reconfortante com quinoa, mas andava adiar e hoje resolvi experimentar fazer um risoto com quinoa.

A receita é muito simples e utiliza um caldo caseiro de frango e abóbora hokkaido, a minha mais recente perdição.

Esta é uma versão que fica bastante semelhante com a receita original e é uma excelente opção para quem quer experimentar quinoa.

Quinoto (Risoto de Quinoa) de Camarão e Abóbora

Ingredientes

  • 200g de Quinoa Portuguesa
  • 300g de abóbora hokkaido ou manteiga
  • 200gr de Camarão
  • Tomates cherry qb
  • 70ml de vinho branco
  • 600ml de caldo de frango
  • sal e pimenta q.b.
  • Azeite
  • Alho em pó
  • Queijo parmesão (opcional)

Preparação

Numa frigideira coloca o azeite juntamente com o alho em pó ou alho esmagado e envolva a quinoa com o refogado.

Adicione o vinho e deixe-o vinho cozinhar até evaporar e ter sido absorvido pela quinoa (vá mexendo sempre).

Junte a abóbora previamente cozida e triturada com ajuda de uma varinha mágica.

Aos poucos e poucos vá juntando o caldo e mexendo. Só quando a quinoa tiver absorvido o líquido é que deve adicionar mais caldo.

Quando a quinoa estiver totalmente cozinhada adicione o camarão previamente cozido e retifique de sal e pimenta e adicione o queijo parmesão e envolva.

Sirva em pratos fundos e decore com tomates cherry e sirva de imediato com um pouco mais de queijo por cima.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/12/10/quinoto-risoto-quinoa-camarao-abobora/

Bom Apetite!

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Receita de Pão de Linhaça e Laranja (sem glúten)

O pão é um alimento que muitos consumem e do qual não conseguem abdicar. Eu por acaso lido bem com isso, se não houver pão, por mim não há problema, mas Ele.. Ele não abdica do Pão, nem por nada! Por Ele cada refeição era pão com qualquer coisa.

Para quem como ele não consegue viver sem pão, deixo-vos aqui uma receita aprovada e testada cá em casa! Esta receita vem do blogue da Carmo, Face to Fit.

Receita de Pão de Linhaça e Laranja (sem glúten)
Ingredientes
  • 150g de farinha de arroz
  • 50g de farinha de linhaça (ou sementes de linhaça trituradas)
  • 50g de amido de milho (maizena)
  • 1c.chá de fermento
  • 1c.chá de goma xantana (Jumbo, celeiro, my protein,…)
  • ⅚ claras
  • 2 ovos
  • 1c.sopa de mel
  • Sumo de 3 laranjas grandes
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • Sal grosso qb
Instruções
  1. Numa tigela mistura todos os ingredientes secos. Junta os 2 ovos, o mel e vai envolvendo tudo à medida que juntas o sumo, com calma.
  2. Assim que a mistura se tornar uma massa cremosa, junta as claras batidas em castelo e envolve sem misturar muito! O ar das claras é o que torna o pão fofinho!
  3. Unta uma forma de bolo inglês com óleo de coco e deita a massa. Por cima podes pôr umas sementes de linhaça e mais umas raspas de laranja.
  4. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40 minutos ou até estar bem douradinho.
 

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Esta é uma opção sem açucares refinados, saudável e fica muito mais em conta do que aqueles que compramos no supermercado, que são carissímos! Para além disso, não contém glúten!  O porquê de evitar o glúten está AQUI no blogue da Carmo. Espreitem lá!

Yogan, queijos veganos

Já tinha vistos estes queijos pelo insta da Joana Limão e estava desejosa por experimentar. Não sou muito apreciadora de queijo, mas por algum motivos estes queijinhos chamaram-me atenção. Primeiro, por serem saudáveis e segundo, por serem feitos com ingredientes naturais. Para mim eles lembram-me muito queijo mozzarella e a sua textura é algo semelhante a mozzarella e queijo feta (talvez).

Estes queijinhos são indicados para vegetarianos e para quem procura alternativas e substitutos saudáveis ao queijo tradicional.
Como disse é feito com apenas com 5 ingredientes naturais e selecionados, não contém açúcar, farinha e gorduras hidrogenadas. Não são fantásticos?
E uma vez que são feitos à partir do leite de amêndoa são também indicados para intolerantes à lactose, pois não agride o sistema digestivo!

Pode consumir-se como qualquer outro queijinho:
Fresco: Consuma-o diretamente nas suas saladas, torne-as mais saudáveis e nutritivas!
No Forno: Junte-o à sua pizza ou tosta, derretendo-o no forno 5 min a 200ºC (forno pré aquecido).
No Microondas: Junte-o à sua massa, colocando 2 min a 700W no microondas.
Eu optei por fazer umas bruschettas de tomate e queijo e levei ao forno.

Yogan, queijos veganos
Ingredientes
  • 3 tomates, sem sementes e picados
  • ½ colher (chá) de manjericão
  • ½ colher (chá) de oregãos
  • ½ colher (chá) de alho em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-preta moída na hora
  • 1 baguete (ou qualquer outro tipo de pão)
  • 100 g de queijo de amêndoa
Instruções
  1. Numa tigela pequena, misture o tomate, o alho, o manjericão, os oregãos, o sal e a pimenta. Misture bem, cubra e ponha na frigorífico.
  2. Preaqueça o forno a 180 ºC.
  3. Corte a baguete ou o pão em fatias. Arrume as fatias de pão numa travessa e leve-as ao forno por 5 minutos, ou até ficarem douradas.
  4. Distribua o tomate pelas fatias de pão e cubra com fatias de queijo e leve ao forno para que o queijo derreta e comece a escorrer sobre o tomate, cerca de 2 minutos. Sirva imediatamente.
 

Estas brushettas estavam uma delícia e super leves, este queijo apesar de ter uma aparência semelhante à mozzarella não é tão pesado. É bem “leve” e fresco que nos deixa com vontade de comer mais e mais.

Podem verificar as lojas que vendem estes queijos ou encomendarem online através do site yogan.pt