Estas papas são uma boa alternativa às papas de aveia. Usa os teus  toppings preferidos e ficas com um pequeno-almoço ou lanche proteico e delicioso.

Papas de Quinoa

Ingredientes

  • 30 gr de quinoa;
  • 150 ml de bebida vegetal
  • Canela em pó qb
  • 1 casca de limão
  • 10 gr de proteína em pó com sabor baunilha

Preparação

Lavar bem a quinoa em água corrente.

Cozer juntamente com a bebida vegetal, a canela e a casca de limão durante +/- 10 minutos. Antes da quinoa ter absorvido o liquido todo, juntar a proteína em pó, mexer bem e servir numa tigela com os toppings que mais gostar.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/03/22/papas-de-quinoa/

Nota: Podes cozer a quinoa com a bebida vegetal ou usar quinoa já cozida (ideal para quando temos sobras de quinoa no frigorífico) e só depois cozinhar com o leite vegetal. É mais rápido e ficam mais cremosas.
Para adoçar as papas podes utilizar puré de fruta, também podes ralar uma maça ou uma pêra ou até uma banana esmagada e envolver quando as papas já tiverem cozidas.

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

Já tinha na minha despensa há algum tempo um pacote de folhas de arroz que comprei uma vez no Martim Moniz quando fiquei a babar com os Summer Rolls da Joana Limão.  Resolvi não adiar mais esta questão e preparar os meus deliciosos “Summer” rolls!

Spring Rolls de Camarão, Quinoa e Legumes

Ingredientes

  • Camarões cozidos
  • Cenoura
  • Alface
  • Abacate
  • Courgette
  • Pepino
  • Quinoa Cozida
  • Folhas de crepe de farinha de arroz

Preparação

Eu comecei por preparar todos os ingredientes antes de começar a fazer os spring rolls.

Cortei a cenoura, o pepino e a courgette em palitos e fatiei o abacate.

Cortei os camarões ao meio e coloquei a quinoa previamente cozida numa tacinha.

Depois de todos os ingredientes preparados, coloca ao teu lado um prato fundo com água e demolha a primeira folha de arroz durante +- 10 segundos. Retira e transfere-a para uma tábua limpa, vais ver que ela vai ficar bem maleável.

Dispõe, no centro da tábua a folha de arroz, e começa por colocar uma folha de alface grande como primeira camada (isto ajuda a enrolar depois), duas colheres de quinoa, palitos de cenoura, pepino, courgette e termina com o abacate por cima.

Mais afastado do primeiro montinho coloca o camarão.

Dobra as laterais para o meio e começa a enrolar, tendo a certeza de que fica um rolinho bem apertadinho.

Repete o processo para os restantes ingredientes, experimenta ordens diferentes e usa o que tiveres à mão!

http://elecozinhaelalava.pt/2017/09/15/spring-rolls-de-camarao-quinoa-e-legumes/

Para molhar os spring rolls, podem optar pelo típico molho e soja, podem fazer um molho de amendoim ou um de caju como a Joana sugere.

E vocês como preferem os vossos spring rolls? Já experimentaram? Qual o vosso molho preferido?

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

468x60_Saude

Adoro massas e adoro pizzas, aliás não conheço ninguém que não goste de pizza.  É opção que sabe bem num jantar de amigos ou família, mas fazer de uma pizza uma refeição relativamente equilibrada não é fácil.

Hoje apresento-vos uma opção de base sem glúten e com menos hidratos de carbono. Descobri esta receita no Deliciously Ella e como tenho Quinoa Portuguesa cá por casa resolvi experimentar.
Esta é uma maneira deliciosa, fácil e rápida de fazer pizza. Sem glúten, fácil de digerir e muito proteica.

Pizza com base de Quinoa

Ingredientes

  • Base
  • 200g de quinoa
  • água qb
  • 1 pitada de sal
  • Especiarias
  • Para os toppings:
  • molho de tomate
  • queijo (vegan ou não)
  • atum

Preparação

Coloque a quinoa de molho com o dobro da água no frigorífico durante pelo menos 8 horas.

Drene toda a água com um coador de rede fina e lave bem a Quinoa com água corrente Deixe escorrer toda a água.

Ligue o forno a 190ºC e forre uma forma redonda com papel vegetal.

Coloque a quinoa num processador de alimentos ou numa liquidificadora juntamente com o sal e as especiarias a gosto e triture até obter uma "papa"

Coloque a mistura na forma e alise com uma espátula.

Leve ao forno durante 10 a 15 minutos até estar douradinha e cozida. Retire do forno, remova o papel vegetal, coloque os toppings e leve de novo ao forno durante mais 10 minutos até estar ligeiramente dourada nos bordos e os ingredientes estarem cozinhados. Sirva de Imediato.

Se pretenderes a massa mais estaladiça coloca a base ao contrario mais 10 minutos no forno antes de colocares os toppings.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/09/05/pizza-com-base-de-quinoa/


Quanto aos toppings, ficam ao teu critério: molho de tomate, molho pesto, com ou sem queijo, manjericão, cogumelos, atum, camarão, fiambre… Opta sempre por molho de tomate caseiro e queijos menos gordos se pretenderes uma pizza mais light.

Para ficares a par das novidades,
segue-me no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

468x60_Saude

A Iglo e o Chef Tiago Bonito lançaram um desafio: prepararmos uma tranche de bacalhau fresco com uma receita a nosso gosto.

Aceitei este desafio e optei for fazer uma versão mais saudável do Bacalhau com Broa da Li .

Simpliquei bastante esta receita e tentei optar por hidratos do “bem”. Espero que gostem da minha sugestão e experimentem!

Ingredientes:
1 Chávena de Quinoa
1 Tranche Inteira de Bacalhau Fresco Iglo
1
 Broa de Milho
Sal, oregãos, salsa, azeite e alho qb
Salada Ibérica (Alface e Rucula)Preparação:
1. Cozinhar a Quinoa como sugerido nas instruções.

2. Desfazer a broa com ajuda do Robot de cozinha, juntar um pouco de oregãos, sal e azeite e reservar.

3. Colocar no tabuleiro o bacalhau e espalhar generosamente a crosta e levar ao forno cerca de 20 minutos, até o bacalhau estar cozido e a broa tostada.

4. Servir com a quinoa preparada previamente, juntamente com a salada.

 

bacalhau2

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com