Às vezes nem sempre temos vontade de cozinhar, então hoje trago-vos uma receita da minha queria Tânia (Atreve-te a fazer mais por ti). É uma receita muito rápida, simples e com ingredientes que muito provavelmente terás sempre por casa.

Bolinhas de Atum e Queijo

Ingredientes

  • 2 latas de atum ao natural
  • 2 ovos
  • 100g de flocos de aveia (finos)
  • 100g queijo mozzarella ralado (utilizei este)
  • Temperos a gosto: utilizei mostarda dijon, alho em pó, pimenta preta e oregão

Preparação

Misturar tudo muito bem (à excepção do queijo) e fazer bolinhas.

Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e cobrir com o queijo ralado.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180°.

Quando estiverem douradinhas estão prontas!

http://elecozinhaelalava.pt/2018/03/14/bolinhas-atum-queijo/

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Adoro massas e adoro pizzas, aliás não conheço ninguém que não goste de pizza.  É opção que sabe bem num jantar de amigos ou família, mas fazer de uma pizza uma refeição relativamente equilibrada não é fácil.

Hoje apresento-vos uma opção de base sem glúten e com menos hidratos de carbono. Descobri esta receita no Deliciously Ella e como tenho Quinoa Portuguesa cá por casa resolvi experimentar.
Esta é uma maneira deliciosa, fácil e rápida de fazer pizza. Sem glúten, fácil de digerir e muito proteica.

Pizza com base de Quinoa

Ingredientes

  • Base
  • 200g de quinoa
  • água qb
  • 1 pitada de sal
  • Especiarias
  • Para os toppings:
  • molho de tomate
  • queijo (vegan ou não)
  • atum

Preparação

Coloque a quinoa de molho com o dobro da água no frigorífico durante pelo menos 8 horas.

Drene toda a água com um coador de rede fina e lave bem a Quinoa com água corrente Deixe escorrer toda a água.

Ligue o forno a 190ºC e forre uma forma redonda com papel vegetal.

Coloque a quinoa num processador de alimentos ou numa liquidificadora juntamente com o sal e as especiarias a gosto e triture até obter uma "papa"

Coloque a mistura na forma e alise com uma espátula.

Leve ao forno durante 10 a 15 minutos até estar douradinha e cozida. Retire do forno, remova o papel vegetal, coloque os toppings e leve de novo ao forno durante mais 10 minutos até estar ligeiramente dourada nos bordos e os ingredientes estarem cozinhados. Sirva de Imediato.

Se pretenderes a massa mais estaladiça coloca a base ao contrario mais 10 minutos no forno antes de colocares os toppings.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/09/05/pizza-com-base-de-quinoa/


Quanto aos toppings, ficam ao teu critério: molho de tomate, molho pesto, com ou sem queijo, manjericão, cogumelos, atum, camarão, fiambre… Opta sempre por molho de tomate caseiro e queijos menos gordos se pretenderes uma pizza mais light.

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