Bolo de Cenoura

Uma receita de bolo de cenoura simples, fácil, rápida e mais saudável.

Este bolo é um dos meus preferidos. Gosto de bolos simples, sem cremes e grandes misturas.
Houve uma altura no trabalho que cada vez que alguém fazia anos, umas das meninas fazia o famoso bolo de cenoura com cobertura de chocolate e eu comia sempre uma fatia (ou duas).

Agora com imensas cenouras na hortinha resolvi recriar o bolo para que pudesse comer sem tanto peso na consciência. Fiz algumas substituições e adivinha? O resultado ficou simplesmente ma-ra-vi-lho-so e o sabor idêntico!

Lê também: A minha primeira horta

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

  • 3 cenouras inteiras cortadas,
  • 2 ovos,
  • 2 chávenas de farinha de aveia
  • 50 ml de bebida vegetal
  • 1/2 chávena de açúcar de coco
  • 1 c. de chá de fermento
  • 2 c. de sopa de oleo de coco
  • 200gr de Chocolate (+70% de Cacau)

Preparação

Colocar todos os ingredientes líquidos no liquidificador e triturar.

Num recipiente, colocar os ingredientes secos e misturar.

Juntar os dois preparados e envolver muito bem até obter uma massa homogénea.

Colocar a massa numa forma antiaderente e levar ao forno cerca de 30 minutos a 200º.

Entretando derreter o chocolate em banho maria e cobrir o bolo assim que tiver pronto.

Decorar com fruut e servir!

http://elecozinhaelalava.pt/2018/08/29/bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate/

Bolo de Cenoura
Esta é uma excelente opção para o lanche ou como sobremesa. Que tal fazeres e mostrares-me como ficou? Lembra-te que podes adaptar a receita de acordo com o teu gosto e aquilo que tiveres na despensa!

 

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo
envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

Esta é uma versão do Bacalhau à Brás muito mais light e saudável do que a da receita tradicional.
Trata-se de um Bacalhau à Brás reinventado com cenoura (podem usar courgette também) em vez da batata palha.

Bacalhau à Brás Saudável

Ingredientes

  • Bacalhau Desfiado
  • 60g azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 3 cenouras grandes
  • 2 ovos
  • Flor de sal q.b.
  • Azeitonas a gosto

Preparação

Cozer previamente o bacalhau. Quando estiver pronto, escorrer e reservar;

Ralar a cenoura e reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixar refogar.

Adicionar o bacalhau para ganhar um pouco do sabor do refogado e depois colocar a cenoura, envolver tudo muito bem deixar cozinhar um pouco.

Entretanto, bater os ovos e colocar por cima do Bacalhau misturando tudo.

Retificar o sal e deixar cozinhar um pouco.

Enfeitar com as azeitonas e servir de seguida.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/01/05/bacalhau-bras-saudavel/

P.s.:Não usei a cebola porque cá em casa não somos fãs!

Na verdade fica muito parecido com o original desde que a cenoura não fique demasiado cozida e se mantenha crocante. Assim já pode comer um Bacalhau à Brás sem peso na consciência.

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com


Estes waffles são nutritivos, sem glúten, sem lactose e sem proteína de leite. Podem ser uma óptima opção como pequeno-almoço ou como lanche. Tu escolhes!

Esta mistura pode ser feita na máquina de Waffles ou então no forno. Podem utilizar uma forma de silicone semelhante a esta que mostro abaixo. É muito fácil de arrumar e limpar, prática e barata!

Vamos lá à receita?

Waffles de Cenoura (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

  • 100gr de farinha de arroz (usei da HSN)
  • 50gr de farinha de amêndoa
  • 20gr de farinha de linhaça
  • 200ml de sumo de cenoura (usei da Sonatural)
  • 2 ovos
  • 100ml de claras de ovo
  • 2 c. de sopa de óleo de coco derretido (usei da HSN)
  • 2 c. de sopa de açúcar de coco ou outra coisa para adoçar (opcional)

Preparação

Misturar os ovos, o óleo de coco e o açúcar e envolver bem.

Num recipiente misture bem todos os ingredientes secos.

Num recipiente grande misture o preparado dos ovos com o sumo de cenoura.

Vá adicionando aos poucos os ingredientes secos e com ajuda de uma vara de arames incorpore os ingredientes todos até obter uma massa homogénea.

Verter o preparado para as formas e levar ao forno.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/08/31/waffles-de-cenoura-sem-gluten-e-sem-lactose/

Para ficares a par das novidades,
segue-me no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

468x60_Saude

Estas panquecas ficaram com uma linda cor laranja e igualmente fofinhas e deliciosas com um sabor incrível!

Receita de Panquecas de Cenoura e Laranja

Ingredientes

Preparação

Misturar os secos (farinha, fermento e canela) e os molhados (leite, sumo, óleo de côco e gemas em separado deixando as claras de parte).

Colocar os molhados numa liquidificadora, juntar as cenouras e triturar, adicionar depois os secos e triturar novamente até obter uma massa homogénea. Se for necessário adicionar mais água.

Por último envolver as claras ligeiramente batidas.

Deixar a massa repousar cerca de 15min e cozinhar numa frigideira anti aderente.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/08/25/receita-panquecas-cenoura-laranja/

E tu como gostas das tuas panquecas?

Para ficares a par das novidades,
segue-me no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

468x60_Saude

De forma a conseguir comer a minha porção de vegetais tenho tentado integra-los em receitas, tais como bolinhos, panquecas ou waffles ou ver novas receitas!

O resultado foi:
Blondie Enigmática da Anaísa
Bolinhos de Chocolate e Cenoura da Lena
Panquecas de Sumo de Beterraba
Brownies de Cacau e Beterraba

Desta vez resolvi experimentar adicionar cenoura às minhas habituais Panquecas de Banana e Baunilha.
Ora vamos lá à receita:

Panquecas de Cenoura

Panquecas de Cenoura

Ingredientes

Preparação

Misturar os secos (farinha, fermento e canela) e os molhados (banana,leite,óleo de côco e gemas em separado deixando as claras de parte).

colocar os molhados numa liquidificadora, juntar as cenouras e triturar, adicionar depois os secos e triturar novamente até obter uma massa homogenea. Se for necessário adicionar mais água.

Por último envolver as claras ligeiramente batidas.

Deixar a massa repousar cerca de 15min e cozinhar numa frigideira anti aderente.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/06/21/panquecas-de-cenoura/

Estas panquecas ficaram com uma linda cor laranja e igualmente fofinhas e deliciosas e mal se nota o toca da cenoura.

E tu como gostas das tuas panquecas?

Para ficares a par das novidades,
segue-me no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

468x60_Saude