Para quem é intolerante à lactose é necessário que procurem alternativas ao leite animal, mas hoje em dias vejo que muitas pessoas também procuram alternativas ao leite animal mesmo não sendo intolerantes (eu sou uma delas). Não sou intolerante à lactose, mas opto bebidas vegetais porque têm mais sabor, são muitos mais leves e cheias de nutrientes. Queres experimentar fazer a tua?

Passo 1
Demolhar o fruto seco escolhido (amêndoas, avela, caju, outros) durante cerca de 8h-12h.
Ao demolharmos estamos a retirar as enzimas inibidoras e ativar o próprio fruto, porque os seus nutrientes multiplicam-se.
Estudos provam que ao demolhar as sementes o seu valor nutricional poderá aumentar  até 400% ou mais.

Passo 2
Descartar a água anterior, escorrer e passar novamente por água.

Passo 3
Colocar os frutos secos numa liquidificadora com 3 chávenas de água fresca e triturar tudo.

Passo 4
Filtrar o leite com um saco próprio de coar(pano de musselina) ou um passador, mas não fica tão bem ou podes usar um pano fino.

Passo 5
Guardar num recipiente e aguenta no frigorífico cerca de 2 a 3 dias.
Agora já podes usar esta bebida nas tuas sopas, batidos, pequeno-almoço ou até em sobremesas.

Dica: Vi no instagram da Inês, thephotobite, que ela demolha os frutos secos juntamente com uma tâmara, uma estrela de anis, dois paus de canela para adoçar a bebida vegetal de forma natural. Trituram tudo menos a estrela de anis e os paus de canela  e nao se esqueçam de remover o caroço da tâmara antes de triturar.

Créditos da Imagem: tasteslovely

No pano vão ficar alguns resíduos, não deitei fora porque serve também para utilizar em bolos e panquecas, porque fica uma espécie de farinha. Eu vou utilizar os restos do meu para fazer um queijo vegan. Vou seguir a receita da Joana Limão  e já partilho o resultado convosco. (espero que fique bem!)

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Este artigo não é uma receita de Granola Caseira, mas sim um guia para fazeres a tua própria granola, ao teu gosto e com os ingredientes que tiveres em casa.

1. Ingrediente Principal: Aveia
Aveia normal, integral ou sem gluten. Fica ao teu critério!

2. Uma colher da tua especiaria favorita (ex.: Canela)

3. Uma chávena de frutos secos/sementes
Podes fazer um mix ou optar apenas por um tipo. Vale tudo desde amêndoas, nozes, avelãs, sementes de girassol ou papoila. A escolha é tua!

4. Uma chávena de frutos desidratados se gostares (ex.: Passas )

Mistura todos os secos num recipiente. Agora vamos para passar para os restantes ingredientes que devem ser misturados num recipiente à parte.

5. Escolher um adoçante: Mel, Maple Syrup, Agave, Açúcar de Coco ou outro à escolha!

6. Adicionar uma gordura, de preferência óleo de coco derretido.  (1/4 de chávena)

7. Adicionar um pouco de sal e se desejares 1 chávena de coco desidratado para aumentar o sabor.  Se desejares podes ainda adicionar uma colher de chá de aroma de baunilha ou outro à escolha.

Envolve os ingredientes e mistura com os ingredientes secos.

Espalha num tabuleiro coberto com folha de papel vegetal e leva ao forno a 150º durante +/- 30 minutos ou até ficar com um aspeto dourado.

Se não gostares de pedaços grandes de granola, vai mexendo a mesma para não ficar grandes pedaços colocados.

Nota:  Se gostas desses pedaços de granola, aumenta um pouco a quantidade dos ingredientes molhados, mas não te esqueças que vais estar a aumentar também o número de calorias!

Podem ver aqui a minha receita de Granola Caseira com Banana. Simples e rápida de fazer!

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