Bolo de Cenoura

Uma receita de bolo de cenoura simples, fácil, rápida e mais saudável.

Este bolo é um dos meus preferidos. Gosto de bolos simples, sem cremes e grandes misturas.
Houve uma altura no trabalho que cada vez que alguém fazia anos, umas das meninas fazia o famoso bolo de cenoura com cobertura de chocolate e eu comia sempre uma fatia (ou duas).

Agora com imensas cenouras na hortinha resolvi recriar o bolo para que pudesse comer sem tanto peso na consciência. Fiz algumas substituições e adivinha? O resultado ficou simplesmente ma-ra-vi-lho-so e o sabor idêntico!

Lê também: A minha primeira horta

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

  • 3 cenouras inteiras cortadas,
  • 2 ovos,
  • 2 chávenas de farinha de aveia
  • 50 ml de bebida vegetal
  • 1/2 chávena de açúcar de coco
  • 1 c. de chá de fermento
  • 2 c. de sopa de oleo de coco
  • 200gr de Chocolate (+70% de Cacau)

Preparação

Colocar todos os ingredientes líquidos no liquidificador e triturar.

Num recipiente, colocar os ingredientes secos e misturar.

Juntar os dois preparados e envolver muito bem até obter uma massa homogénea.

Colocar a massa numa forma antiaderente e levar ao forno cerca de 30 minutos a 200º.

Entretando derreter o chocolate em banho maria e cobrir o bolo assim que tiver pronto.

Decorar com fruut e servir!

http://elecozinhaelalava.pt/2018/08/29/bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate/

Bolo de Cenoura
Esta é uma excelente opção para o lanche ou como sobremesa. Que tal fazeres e mostrares-me como ficou? Lembra-te que podes adaptar a receita de acordo com o teu gosto e aquilo que tiveres na despensa!

 

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Chocolate e laranja, é uma das minhas combinações favoritas de sabor. Por isso, resolvi fazer esta sobremesa: Bolo de Chocolate e Laranja!
Este bolo é um pouco húmido e bem decadente sem açúcares refinados. É adoçado com tâmaras em vez de açúcares processados, é rico em fibras e gorduras boas, bem como vitaminas e minerais. Já te convenci?

Bolo de Chocolate e Laranja

Ingredientes

  • 1/2 chávena (75 g) de farinha sem glúten (utilizei de arroz)
  • 1/2 up (50g) de amêndoas moídas
  • 1/2 chávena (70g) de farinha de aveia sem glúten
  • 1 Scoop (30gr) de proteína em pó sabor chocolate
  • 1,5 tps (215 g) tâmaras sem caraço
  • 1/3 de chávena (35g) de cacau em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/3 de chávena + 1 colher de sopa (100 ml) de óleo de coco derretido
  • Rapas e Sumo de 1 laranja
  • 2 ovos
  • 1/2 chávena (120 ml) de bebida vegetal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Misturar os ingredientes secos: farinha, as amêndoas moídas, a farinha de aveia, o cacau, o sal e o fermento num recipiente,

Triturar as tâmaras com ajuda de um processador de alimentos obter uma pasta. (Demolhe as tâmaras para facilitar este processo)

Noutro recipiente coloque a bebida vegetal, o óleo de coco derretido, os ovos, o sumo e as raspas de laranja, juntamente com a pasta de tâmaras e mistura.

Adicionar o preparado anterior à para a mistura de farinha e envolva tudo até ficar uma massa homogénea.

Transferir a massa para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por 25-30 minutos ou até o palito sair limpo.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/03/26/bolo-de-chocolate-e-laranja/

Para a versão vegan podes substituir os ovos por ovos de linhaça: 2 colheres de sopa de linhaça misturada com 5 colheres de sopa de água quente.


Esta é a receita base para o bolo de chocolate, eu coloquei o preparado numa forma rectangular e depois dividi em duas metades, derreti 200gr de chocolate com 70% de cacau e coloquei metade sobre uma das metades. Coloquei a outra metade por cima e coloquei o restante chocolate derretido por cima. Decorei com raspas de laranja e cacau ralado.


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Este bolo foi inspirado num da Marta, mas fiz com ingredientes que tinha na dispensa e ficou muito bom! Nem quero imaginar o da Marta!
Eu também não tenho uma cocote tão linda como a da Marta, quero tanto uma! As coisas  da Le Creuset são tão bonitas, mas tão caras!!

Bolo de Mousse de Alfarroba e Nozes

Ingredientes

Preparação

Numa taça esmagar a banana com ajuda de um garfo.

Juntar os restantes ingredientes à excepção da clara do ovo. Bater a clara ligeiramente e juntar à mistura anterior e e envolver bem.

Colocar na cocote ou forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 10 minutos.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/05/10/bolo-mousse-alfarroba-nozes/

É um bolo simples e rápido de se preparar. Costumo fazer sempre duas tacinhas, uma para mim e uma para ele. E, claro, aproveito sempre que o forno está ligado. Se não quiserem utilizar o forno podem fazer no microondas que também resulta. Coloquem numa chávena mais altinha e menos tempo. O tempo depende da potência do microondas, mas assim que ele começar a crescer já não deve faltar muito!

Vê aqui o vídeo:

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