Brownies de Batata Doce e Cacau

Aprende a fazer estes deliciosos brownies de Batata doce e cacau. Vão deixar qualquer um de água na boca.

Perfeitos para sombresa ou para o lanche!

 Receita Brownies de Batata Doce e Cacau

Ingredientes
3 ovos
260g batata doce cozida/assada esmagada
3 colheres de sopa mel
4 colheres de sopa óleo de coco derretido
4 colheres de sopa cacau em pó
3 colheres de sopa farinha de coco
1/2 colher de chá fermento em pó
Nozes qb

Preparação
Num adicionar a batata cozida, os ovos, o mel, o óleo de coco e misturar tudo.
Adicionar os ingredientes secos e as nozes, envolver bem e verter a mistura para uma forma retangular previamente forrada com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Corta em quadrados e reserva no frigorífico.

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Hambúrguer Vegan de Batata Doce e Lentilhas

Hambúrguer Vegan

O Hambúrguer Vegan de Batata Doce e Lentilhas que te vai deixar completamente rendida!

O Hambúrguer Vegan de Batata Doce é sem dúvida o melhor hambúrguer caseiro vegan que fiz até agora!

Na altura que experimentei os hamburgueres do Vegana Burguers, aventurei-me a fazer uns hamburgueres caseiros vegetarianos, mas as experiências corriam todas mal.

Apenas partilhei a única receita que experimentei que foi aprovada: o Hambúrguer de cogumelos, e hoje trago outra: Hambúrguer Vegan de Batata Doce e Lentilhas e é sem dúvida o melhor que fiz até agora!

A receita base é da Patrícia do blog “Not Guilty Pleasure”, apenas fiz umas pequenas alterações.

Hambúrguer Vegan de Batata Doce e Lentilhas

Ingredientes

  • 1 chávena de lentilhas cruas
  • 2 batatas doces médias
  • 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
  • 30gr (3 c. de sopa) de proteína de arroz em pó (Usei esta)
  • Sal q.b.

Preparação

Lavar bem as lentilhas e cozer em água com um dente de alho apenas ligeiramente esmagado e uma folha de louro sem sal* até estarem bem tenrinhas. Escorrer muito bem e deixar arrefecer.

Descascar e cortar as batatas em cubos e cozer (de preferência a vapor) até ficarem molinhas. Reservar e deixar arrefecer.

Colocar as lentilhas e as batatas doces numa taça grande e esmagar com a ajuda de um garfo ou de um esmagador de batata e misturar muito bem.

Juntar os cominhos em pó, o sal, a proteína de arroz e envolver bem.

Fazer bolas de tamanho médio e achatar em formato de hambúrguer.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar os hambúrgueres e levar ao forno a 180C, 15 min de cada lado.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/06/08/hamburguer-vegan-de-batata-doce-e-lentilhas/

* O sal endurece as lentilhas, por isso cozer sempre sem sal, juntando-o mais tarde quando as mesmas já estiverem cozidas.

Notas:
– Se a massa estiver muito húmida, porque as lentilhas ou batatas não secaram bem, junte um pouco mais de proteína de arroz para ajudar a secar. 
– Pode substituir a proteína de arroz por pão ralado ou farinha de aveia.

Hambúrguer Vegan

Servi estes hambúrgueres em pão thins, com alface e “molho” de abacate (esmaguei abacate com um garfo e adicionei sumo de limão, sal e pimenta preta). Acompanha com uma salada ou umas chips de batata doce e vais ver que vai ser uma refeição super leve e super saborosa!

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Receita de Tostas de Batata Doce com Requeijão

Hoje trago-vos uma sugestão super deliciosa: tostas de batata doce!
Estas tostas de batata doce são uma excelente para matar o bichinho enquanto se prepara o resto da refeição ou pode servir como pequeno-almoço. Tu é que escolhes!

As tostas de batata doce são a nova tendências nas redes sociais e eu até percebo o porquê, no entanto precisas de ter alguns cuidados para que funcione: .
– Não cortes asa fatias demasiado finas, elas devem ter cerca de seis milímetros, para que não fiquem queimadas.
– O tempo para que fiquem no ponto vai depende de torradeira para torradeira. É muito provável teres que colocá-la uma segunda vez para que fique com a consistência desejada.

É muito simples, vamos lá à receita!

Receita de Tostas de Batata Doce com Requeijão

Receita de Tostas de Batata Doce com Requeijão

Ingredientes

  • 1 Batata Doce
  • Requeijão para Barrar (usei da Saloio)
  • Cebolinho qb
  • Azeite qb

Preparação

Lavar muito bem a batata doce e cortar às rodelas.

Pincelar com azeite e colocar numa tostadeira durante o tempo/nº de vezes necessário até que fiquem bem cozinhadas.

Assim que a tosta tiver pronta barrar com requeijão e colocar cebolinho por cima.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/08/23/receita-tostas-batata-doce-requeijao/

Não esperes que as“tostas” fiquem rijas e crocantes. Bem cozinhadas elas ficam ligeiramente moles, mas firmes, sendo possível adicionar algum tipo de cobertura.

Estas tostas de Batata Doce são uma excelente opção como snack ou refeição rápida e, se pretenderes aumentar o aporte protéico, podes sempre adicionar: ovo, atum, camarão, peito de frango e/ou outros ingredientes ao teu gosto. É uma excelente alternativa para substituir o pão, e só tens de juntar o teu topping favorito!

Aqui utilizei a batata doce amarela, mas a prefiro usar a batata doce laranja.

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Trufas proteícas e funcionais

Uma amiga deu-me a conhecer estas trufas num fim-de-semana e a verdade é que fiquei completamente viciada.
Tive que fazer um esforço enorme para me controlar e não as devorar todas!
É uma bola docinha, nada enjoativa e com imensos benefícios por levar ingredientes como a batata doce, o cacau em pó, as sementes de cânhamo e a proteína Vegan da Iswari.
Estas bolinhas são óptimas tanto no pré, como no pós-treino.
– A batata doce por ser um carboidrato complexo.
– A proteína vegan da Iswari por ser uma combinação de três fantásticas proteínas vegetais: Cânhamo,Ervilha e Arroz.
Junto com o cacau em pó, as pepitas,as sementes de cânhamo e o açúcar de coco esta torna-se num alimento completo, rico em vitaminas, sais minerais, fibras, proteína e gorduras boas.

A receita base é daqui, mas eu adaptei um pouco.

Trufas proteícas e funcionais

Tempo de Preparação: 

Tempo de Execução: 

Tempo Total: 

Tamanho: 25

Calorias: 62

Gordura: 2,7

Trufa funcional e proteíca
Ingredientes
  • 550gr de batata doce cozida e sem casca
  • 50gr de manteiga de amendoim
  • 15gr cacau em pó
  • 15gr de farinha de alfarroba
  • 3 c. de sopa de açúcar de coco
  • 1 c. de café de essência de baunilha
  • 30gr de pepitas de cacau
  • 50gr de Sementes de Cânhamo
  • 50gr de Proteína Vegan
Instruções
  1. Num processador de alimentos coloca todos os ingredientes - à exceção das pepitas de cacau e as sementes de cânhamo - e processa até obter uma massa homogénea.
  2. Adiciona as pepitas à massa e enrole bolinhas de tamanhos parecidos.
  3. Passe-as no topping que preferir, eu optei pelas sementes de cânhamo, mas podem passar por coco ralado, cacau em pó, entre outros.
Notas
As trufas duram de 2 a 3 dias no frigorífico.

* A informação nutricional é por trufa. Esta receita dá para 25 trufas do mesmo tamanho

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Benefícios da Batata Doce e uma receita

A batata doce está na moda por ser um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que trocado por miúdos significa que a sua absorção pelo organismo é mais lenta.  Isto torna-a uma boa fonte de hidratos de carbono para todos, mas sobretudo para diabéticos e para quem quer perder peso.

Esta menina apresenta elevado valor nutricional, quando comparado com outros acompanhamentos como o arroz, massa ou batata. Rica em zinco, minerais , ferro e carotenos e é altamente versátil, tanto para pratos doces como salgados.
Por isso, podes consumi-la de várias maneiras:
Em farinha para pão, assada, cozida, em sopas, desidratada. Quando feita em puré é uma alternativa ao uso de ovos principalmente em massas de bolos.  É só escolher, é à vontade do freguês!
No entanto, a melhor maneira consumir batata doce é de forma cozida com casca, onde consegues obter todos os benefícios da mesma.

A batata doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia  sem elevar muito o açúcar no sangue, daí ser popular no mundo do fitness.  É importante referir que embora tenha muitos benefícios e auxilie no emagrecimento, é importante controlar o consumo  batata doce ingerida, porque em excesso e sem a prática de atividades físicas, ela pode engordar como qualquer outro alimento consumido em demasia.

Os principais benefícios da batata doce para a saúde incluem:

  • Auxiliar na queima de gordura e no ganha de massa muscular devido ao seu baixo índice glicêmico;
  • Auxiliar no controle da diabetes;
  • Fortalecer o sistema imunológico por causa da sua quantidade de vitamina A;
  • Reduzir o colesterol ‘mau’;
  • Auxiliar na digestão devido ao seu teor de fibras;
  • Regular a pressão arterial;
  • Fornecer energia para o treino;
  • Atuar como antioxidante natural, ajudar na manutenção dos ossos e do tecido epitelial devido à vitamina A presente.
  • Auxiliar na formação de colágeno;
  • Previnir anemia.

Vejam aqui no blogue Operação Ano Inteiro a Receita de Muffins de Batata Doce que preparei em especial para os seus leitores. É de comer e chorar por mais. Não se acreditam? Espreitem lá!

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