Esta é uma versão do Bacalhau à Brás muito mais light e saudável do que a da receita tradicional.
Trata-se de um Bacalhau à Brás reinventado com cenoura (podem usar courgette também) em vez da batata palha.

Bacalhau à Brás Saudável

Ingredientes

  • Bacalhau Desfiado
  • 60g azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 3 cenouras grandes
  • 2 ovos
  • Flor de sal q.b.
  • Azeitonas a gosto

Preparação

Cozer previamente o bacalhau. Quando estiver pronto, escorrer e reservar;

Ralar a cenoura e reservar.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixar refogar.

Adicionar o bacalhau para ganhar um pouco do sabor do refogado e depois colocar a cenoura, envolver tudo muito bem deixar cozinhar um pouco.

Entretanto, bater os ovos e colocar por cima do Bacalhau misturando tudo.

Retificar o sal e deixar cozinhar um pouco.

Enfeitar com as azeitonas e servir de seguida.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/01/05/bacalhau-bras-saudavel/

P.s.:Não usei a cebola porque cá em casa não somos fãs!

Na verdade fica muito parecido com o original desde que a cenoura não fique demasiado cozida e se mantenha crocante. Assim já pode comer um Bacalhau à Brás sem peso na consciência.

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Ontem a convite do  Zomato Gold tive a oportunidade de experimentar o Restaurante Less by Miguel Castro e Silva, no Príncipe Real.

O Less fica na Embaixada, no magnífico palacete datado do século XIX, no Príncipe Real, em Lisboa.
Os pratos foram criados pelo chef Miguel Castro e Silva há mais de duas décadas e podem ser  acompanhados com um gin ou um bom vinho.​

Ontem tive a oportunidade de degustar a nova ementa do chef, que ainda precisa de ser aprimorada, mas posso-vos dizer que é leve e requintada, a refeição foi também acompanhada por excelentes vinhos, também criados pelo próprio chef.

À chegada provamos o delicioso cocktail  Gin Lovers Sour, feito pela Gin Lovers.
No jantar de degustação  o chef presenteou as mesas com um maravilhoso Tártaro de Atum, Brandade de Bacalhau com compota de Tomate Seco, Ravioli de Abóbora assada com amêndoa , um cremoso e suave Risotto de Trompetas com vitela crocante e por fim, um Crumble de Pêra com Zabaglione de um licor italiano (cujo nome não me recordo!)

Os meus preferidos foram o Risotto de Trompetas e o Tártato de Atum.

No final, tivemos o  próprio chef Miguel Castro e Silva a falar um pouco deste novo menu e dos seus projetos.

O Less by Miguel Castro e Silva é um dos restaurantes no qual podem usufruir de 2  por 1 com oZomato Gold.

O que é o Zomato Gold?
Zomato Gold é uma subscrição (2 semanas / 6 meses / 12 meses) que te dá acesso a mais de 300 restaurantes em Lisboa com 2 por 1 – ou seja oferta de um prato em cada refeição. Todos os nossos seguidores podem ter um desconto de 25% na subscrição, basta utilizar o código ELACOZ no checkout.

Zomato Gold  é super fácil de usar: Só tens que subscrever, mostrar o teu telefone no restaurante e desfrutar da refeição.

* Imagem de destaque retirada do site 

Restaurante Less
Less by Miguel Castro e Silva Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato
Facebook Zomato | Website
Embaixada, Praça do Príncipe Real, 26, Príncipe Real, Lisboa 1250184

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