Uma receita de croissants saudáveis que não vais conseguir resistir!
Cá por casa somos fã de croissants, quando fazemos um brunch caseiro é algo que não pode faltar, mas não é a coisa mais saudável do mundo, pelo que me lembrei de fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis.
Vê também: Panquecas de Banana e Baunilha
Estes ficaram muito fofinhos e saborosos! Queres saber a receita? Espreita aqui:
Ingredientes
- 150ml de bebida vegetal aquecida
- 400gr de mix de farinhas + alguma para peneirar (eu utilizei farinha de espelta, farinha de amêndoa e polvilho doce)
- 10gr de fermento de padeiro
- 1 c. de sopa de mel/agave
- 2 ovos
- 1 c. de chá de aroma de baunilha
- 1 pitada generosa de sal
- Manteiga Ghee (opcional)
- 1 gema de ovo + leite para pincelar
Preparação
Aquece o bebida vegetal ligeiramente e adiciona o fermento de padeiro, o aroma de
baunilha, o sal e o mel/agave. Mexe bem e deixa repousar 10 minutos.
Coloca as farinhas num recipiente, faz um buraco no meio e adiciona os ovos e preparado anterior.
Começa a envolver tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau, quando não conseguir mais envolver, mete as mãos na massa e sova-a bem.
Forma uma bola (se for preciso adiciona mais um pouco de farinha) e deixa-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos coberta com um pano, num sítio quente e sem correntes de ar para a massa levedar.
Numa superfície limpa coloca um pouco de farinha e dispõe a massa sobre a mesma, faz um rolo com a mesma e divide o rolo em +/- 5 bolas
Estica cada uma das bolas até obter uma forma redonda com ajuda de um rolo da massa e coloca manteiga ghee entre camadas.
Com uma faca divide a massa em 16 ou 8 triângulos e enrola-os.
Dispõe os croissants numa travessa forrada com papel vegetal e deixa repousar mais 10 minutos, cobertos com um pano.
Pincela os croissants com a gema de ovo + 1 colher de sopa de leite e leva ao forno +/-15 minutos ou até ficarem douradinhos.
http://elecozinhaelalava.pt/2018/07/23/croissants-saudaveis/A receita rende cerca de 16 mini croissants ou 8 croissants normais. Podes congelar alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!

Serve morninho com um queijinho fresco e/ou uma compota sem açúcar. Vais resistir? Nós não conseguimos!
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