croissants saudáveis

 Uma receita de croissants saudáveis que não vais conseguir resistir!

Cá por casa somos fã de croissants, quando fazemos um brunch caseiro é algo que não pode faltar, mas não é a coisa mais saudável do mundo, pelo que me lembrei de fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis.

Vê também: Panquecas de Banana e Baunilha

Estes ficaram muito fofinhos e saborosos! Queres saber a receita? Espreita aqui:

Croissants

Ingredientes

  • 150ml de bebida vegetal aquecida
  • 400gr de mix de farinhas + alguma para peneirar (eu utilizei farinha de espelta, farinha de amêndoa e polvilho doce)
  • 10gr de fermento de padeiro
  • 1 c. de sopa de mel/agave
  • 2 ovos
  • 1 c. de chá de aroma de baunilha
  • 1 pitada generosa de sal
  • Manteiga Ghee (opcional)
  • 1 gema de ovo + leite para pincelar

Preparação

Aquece o bebida vegetal ligeiramente e adiciona o fermento de padeiro, o aroma de

baunilha, o sal e o mel/agave. Mexe bem e deixa repousar 10 minutos.

Coloca as farinhas num recipiente, faz um buraco no meio e adiciona os ovos e preparado anterior.

Começa a envolver tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau, quando não conseguir mais envolver, mete as mãos na massa e sova-a bem.

Forma uma bola (se for preciso adiciona mais um pouco de farinha) e deixa-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos coberta com um pano, num sítio quente e sem correntes de ar para a massa levedar.

Numa superfície limpa coloca um pouco de farinha e dispõe a massa sobre a mesma, faz um rolo com a mesma e divide o rolo em +/- 5 bolas

Estica cada uma das bolas até obter uma forma redonda com ajuda de um rolo da massa e coloca manteiga ghee entre camadas.

Com uma faca divide a massa em 16 ou 8 triângulos e enrola-os.

Dispõe os croissants numa travessa forrada com papel vegetal e deixa repousar mais 10 minutos, cobertos com um pano.

Pincela os croissants com a gema de ovo + 1 colher de sopa de leite e leva ao forno +/-15 minutos ou até ficarem douradinhos.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/07/23/croissants-saudaveis/

A receita rende cerca de 16 mini croissants ou 8 croissants normais. Podes congelar alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!

croissants saudáveis

Serve morninho com um queijinho fresco e/ou uma compota sem açúcar. Vais resistir? Nós não conseguimos!

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Quem corre não só precisa de força nas pernas como preciso também de um core forte. Deixo-te aqui algumas dicas e exercícios para o teu treino de core.

No final de um dos treinos com os Running Espinho, um dos monitores disse-me que tinha bastante força nas pernas, mas precisava melhorar o meu core.
A verdade é que desde que fui operada (tive dois meses parada), fui-me desleixando porque fui tendo sempre receio de treinar o core e sinto mesmo muita diferença.

Voltei às corridas há cerca de um mês e reparei que a fadiga aparece muito mais cedo e que sou incapaz de manter o ritmo ao longo de toda a corrida.
Ontem quando o monitor me disse que devia treinar o core, fez-se uma luzinha e resolvi investigar mais.

Para quem ainda não está familizariado, o Core é responsável por dar suporte e estabilidade à região pélvica, lombar e quadril, ou seja, é um estabilizador do tronco que permite ser melhor na prática de corrida (e outras atividades), ajuda a evitar lesões e a fadiga.

Caso o core não seja forte o suficiente, o nosso corpo é obrigado a criar alternativas motoras e outros músculos sofrem uma sobrecarga, diminuindo assim a eficiência do treino e aumentando o risco das lesões (que não é o caso, ainda).

Por isso, é importe treinar para um CORE forte, isso irá permitir movimentos com mais destreza e eficiência, gastando menos energia.

Dicas para o teu treino de core:

  • Menos é mais! Executa bem e controla o movimento, é mais importante do que acabar rápido. Faz menos repetições e devagar.
  • Exercício por tempo. Dá preferência em executar os exercícios por tempo e não por número de repetições. Aguentar posturas por mais tempo é mais vantajoso.
  • Evolução. Começa de forma devagar e tenta melhorar a cada semana: aumentar repetições, séries e o nível de dificuldade do exercício.
  • Exercícios laterais. Inclui também uns quantos exercícios para os músculos do glúteo médio e abdominais laterais.


Sem tempo para treinar?
Inclui o teu treino de core no final de um treino de reforço muscular ou de um treino de corrida de baixa intensidade.

Deixo-te aqui a base de treino que vou começar a fazer de agora, pelo menos duas vezes por semana:
Treino de Core

 

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Em menos de meia hora tens uns Muffins  de Laranja deliciosos e um aroma fantástico pela casa. Bora experimentar?

Uma sugestão óptima para o lanche ou para o pequeno-almoço. Estes muffins de laranja não podia ser mais fáceis de fazer!  não poderia ser mais fácil de fazer. Só precisas de um recipiente e demoram cerca de 20 minutos no forno para ficarem prontinhos!

Muffins de Laranja

Ingredientes

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme homégeno.

Peneirar as farinhas para a mistura e o fermento e misturar muito bem

Adicionar a raspa e sumo de laranja e bater novamente.

Por fim, adicionar o óleo de coco.

Dividir pelas formas e levar ao forno pré-aquecido a 170C cerca de 15-20 minutos ou até o teste do palito sair seco.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/07/16/muffins-de-laranja/

Simples e rápidos de fazer!
Estes muffins são perfeitos para acompanhar um belo chá!

Dica: Podem substituir os ovos por “ovos de linhaça” caso pretendam uma receita vegan. 

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A minha horta

Esta é a minha primeira horta.

Mudei-me em Outubro de volta para o Norte e resolvi fazer a minha hortinha. Tento sempre incluir muitos legumes na minha alimentação, mas a verdade é que muitas vezes acabam por se estragar. Muitas vezes o que faço é congelar, mas nada como uma alface fresquinha!

Existem duas maneiras para fazeres a tua hortinha: semear e/ou plantar, eu optei por fazer um mix.
Comprei sementes: Alface, Espinafres, Cenouras, Courgettes, Abóbora
Plantei: Pimentos, Tomate Cherry, Couves, Salsa, Malaguetas, Morangos, Amoras, Mirtilos, Alfaces, Batata Doce, Salsa e Espinafres.

A primeira coisa que fiz foi misturar a terra do próprio terreno com um substrato natural para plantas que pode ser adquirido em qualquer AKi, Leroy Merlin, etc ou então podes fazer o teu próprio substrato!
Depois de tudo plantado e semeado adicionei adubo orgânico e reguei.
Em dias de Sol rego sempre de manhã e à noite apenas para ficar húmido, nos restantes dias rego apenas uma vez.

Cada hortícola tem a sua época ideal para ser plantada o melhor é veres as “instruções” ou pesquisar no google a melhor altura. Grande parte das hortícolas são plantadas no início do ano para serem consumidas no final da primavera ou no verão.

O que plantar e como

Escolha seguindo estes critérios práticos:
– O que gostas
– O que consomes
– O que se adapta às condições e à dimensão espaço

Ferramentas básicas

– Enxada grande e/ou pequena, vai depender do tamanho da horta
– Ancinho
– Sachola
– Pá larga para transplantar
– Pá de plantar
– Plantador/Semeador
– Tesoura
– Regador
– Luvas
– Socas ou galochas
– Ráfia ou corda
– Tutor

Material necessário

– Cestos
– Baldes
– Adubo orgânico
– Substrato

A minha horta
Dicas para a tua horta

1. Escolher um bom lugar
Uma horta precisa de no mínimo quatro horas de sol por dia para se manter saudável, opta por um lugar ensolarado.

2. Espaço e Zonas
Quer seja uma horta pequena ou não, as plantas precisam de espaço entre elas, a minha horta está um pouco amontoada porque ainda não sabia como é que as coisas cresciam e agora anda tudo umas plantas em cima das outras.
Tão importante como definir o espaço é importante delimitar as zonas de cada planta. Nem todas as plantas combinam entre si, uma pode morrer ou acabar por matar a outra.

3. Etiquetas
Uma coisa que não fiz e às vezes não consigo identificar o que plantei porque não reconheço muito bem a folha. Utiliza etiquetas reutilizáveis para identificar cada planta.

4. Rega
Tal como disse, régua apenas até a terra ficar húmida, não deixes ficar água acumulada.

5. Adubar
Para além do adubo colocado na hora da plantação, é preciso continuar a adubar  uma vez a cada 2 meses – pelo menos. Só assim a terra permanece fértil para que as mudas cresçam saudáveis.

6. Limpeza
A horta vai ganhar algumas ervas invasoras, vai removendo-as pela raiz. Dá sempre uma vista de olhos nas hortícolas e poda as folhas secas ou os galhos doentes, porque pode acabar por prejudicar a sua plantação.

7. Colha
Utiliza uma tesoura para arrancar as folhas necessárias e assim deixas condições favoráveis para que nasçam novos brotos.

8. Altura de Plantar/semear
Não semeies e plantes tudo ao mesmo tempo,  senão vais ter a colheita toda concentrada na mesma altura (o que está acontecer agora com as minhas alfaces)
Divide as sementes e da pelo menos duas/três semanas de intervalo que semeias ou plantas. Esta estratégia serve para todas as hortícolas que cultivares. Faz um escalonamento pelo menos quinzenal.

Uma horta é uma excelente fonte de alimentos frescos e vitaminados. Agora já podes começar a fazer a tua!
Estas são as primeiras dicas que partilho contigo, à medida que a horta vai crescendo também vou aprendo. Espero que estas dicas tenham sido úteis e partilha comigo algumas sugestões!

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Torta de espinafres

Esta torta de espinafres é muito simples de fazer, basta saltear o espinafre, misturar os ingredientes e levar ao forno por 10 minutos. Depois é só rechear a gosto!

Passo horas a ver o 24 Kitchen e após apanhar um gigantesco molho de espinafres do quintal, lembrei-me de uma receita que a Filipa Gomes fez. Na altura pareceu-me uma boa e deliciosa opção, por isso peguei no molho de espinafres e meti mãos à obra.

Vê também: Crepioca de Espinafres e Atum

Fiz apenas alguns ajustes à receita original, espreita aqui:

Torta de espinafres

Ingredientes

  • 300 gr de Espinafres
  • 200 gr de Salmão Fumado
  • 200 gr de Queijo Quark
  • 3 dentes de Alho
  • 4 Ovos
  • 2 colhers de sopa de Amido de milho
  • 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço
  • 1 colher de café de Noz Moscada
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

Aquece o forno a 180ºC, e forra um tabuleiro com papel vegetal.

Coloca um tacho ao lume com um fio de azeite, 3 dentes de alho cortados ( leve-os a alourar, e junta os espinafres, salteia até ficarem prontos e o no fim, escorre os espinafres com a ajuda de uma peneira.

Separa as claras das gemas de 4 ovos, e bate as claras em castelo.

Coloque no liquidificador APENAS 2 gemas de ovo, os espinafres, a pimenta, o sal e a noz-moscada, e tritura até obter um creme.

Verte para dentro de uma taça e envolve com as claras em castelo e 2 colheres de sopa de amido de milho.

Verte a massa para o tabuleiro e forma um rectângulo uniforme.

Leva ao forno durante +/- 8 a 10 minutos, até a massa estar cozida.

Quando a massa da torta estiver cozida, retira do forno, deixa arrefecer ligeiramente e recheia.

Recheio:

Coloca 200 gr de salmão fumado num processador de alimentos e tritura uma primeira vez, depois junta 200 gr de queijo quark, e volta a triturar.

Barra esta pasta na massa de espinafres.

Salpique com azeitonas e, finalmente, enrola a torta com cuidado e com a ajuda do papel vegetal.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/07/11/torta-de-espinafres/

Torta de espinafres
Podes servir acompanhada com saladinha ou uma bela batatinha cozida, porque não?

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