Hoje trago-vos uma receita de Conchiglioni recheados!

Eu adoro massas e estes Conchiglioni, ou conchas gigantes, são óptimos para rechear com o que mais gostamos e em menos de meia hora temos uma refeição deliciosa pronta.
Fiz dois recheios: um com requeijão Queijos Santigos com Espinafres e o outro com carne de vaca picada.  Por isso, coloquei ainda um molho de tomate caseiro e levei ao forno.

Vê também esta receita: Guia para fazer Granola Caseira

Do que estás à espera para provar este Conchiglioni recheados? Espreita a receita:

Conchiglioni com Espinafres e Requeijão

Ingredientes

  • 250 gr. de Conchiglioni
  • 1 molho de espinafres (500 gr. )
  • azeite q.b.
  • 4 dentes de alho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • paprika q.b.
  • cominhos q.b.
  • Noz Moscada
  • 1 requeijão
  • 6 tomates cortados aos cubos
  • 300gr de carne de vaca picada

Preparação

Comece por lavar e arranjar osespinafres, corte em juliana e reserve.

Num tacho com água e uma pitada de sal coloque a massa assim que a água começar a ferver e deixe cozinhar em lume médio até ficar al dente.

Numa frigideira coloque 2 dentes de alhos picados juntamente com o azeite e deixe alourar. Adicione os cominhos, a paprika e os tomates aos cubos. Reduza o lume, tempere com sal e pimenta, deixe apurar e reserve

Noutra frigideira coloque os dentes de alho picados e o azeite e adicione os espinafres juntamente com uma pitada de sal e salteie até que estes reduzam de tamanho e fiquem cozinhados.

Esmague o requeijão com ajuda de um garfo e misture aos espinafres.

Na mesma frigideira dos espinafres cozinhe a carne com um pouco de sal e reserve.

Quando as conchas estiverem cozidas, retire-as do lume, escorra-as e recheie-as.

Disponha as conchas num pyrex, untado com óleo de coco ou com um pouco do molho de tomate na base.

Regue com o molho de tomate e Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 minutos.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/08/17/conchiglioni-recheados/

Nota: Se desejar pode polvilhar com queijo ralado e um pouco de nozes.

Conchiglioni recheados

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo
envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

Cookies de Limão e Chia

A sugestão de hoje, é para acompanhar um chá/café ou para ratar entre refeições.

Estas Cookies de Limão e Chia vieram mudar a nossa vida cá em casa. Estas são daquelas bolachas viciantes que despertam a gula em nós. São tão boas que não duram muito tempo cá por casa. São também na minha opinião as melhores que já fiz! A receita base é da Mónica, apenas fiz pequenos ajustes com o que tinha em casa 🙂

Vê também: Bolachas de Manteiga de Amendoim

Cookies de Limão e Chia

Ingredientes

  • 2 chávenas de farinha de aveia (ou outra qualquer)
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • 2 c. de sopa de sementes de chia
  • 1/2 c. de chá de fermento
  • 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 chávena de bebida vegetal
  • 1/4 chávena de oleo de coco
  • Raspa e Sumo de 1/2 limão

Preparação

Começar por misturar num recipiente todos os ingredientes secos e noutro recipiente os ingredientes líquidos.

Juntar as duas misturas e envolver muito bem. Não tenhas medo de meter as mãos na massa para que fique melhor.

Faz bolinhas pequenas com ajuda das mãos e dispõe num tabuleiro.

Achata as bolinhas com ajuda de um garfo.

Leva ao forno pré-aquecido a 170º durante 35º minutos.

Deixa arrefecer e delicia-te!

http://elecozinhaelalava.pt/2018/08/14/cookies-de-limao-e-chia/

Nota: Se sentirem um travo amargo (ele sente, eu não) podem acrescentar 1/2 chávena de açúcar de coco
Cookies de Limão e Chia
Estas bolachinhas são leves e de sabor muito agradável. São ideais lanches, para acompanhar o chá, o café ou os sumos de fruta. Eu adoro comer assim simples ou desfazê-las por cima do iogurte. Uma autêntica delícia!

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo
envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

Claras e Caramelo

Mais simples que isto não dava: Claras e Caramelo!

Esta é uma receita tão simples, tão simples que só leva 2 ingredientes: claras e xarope de caramelo (Ou três, se colocares um bocadinho de canela por cima). Mais simples era impossível.

Esta é uma daquelas receitas para cumprir macros e atingir o nível de proteína necessária. Se decorares com um bocadinho de morangos e granola, fica um belo snack. Para além disso é bem docinha!

Claras com Caramelo

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 tacinhas:
  • 200ml de claras de ovo
  • canela em pó q.b.
  • Xarope de Caramelo (utilizei este)

Preparação

Bate as claras até ficarem em castelo e divide depois por quatro tacinhas.

Leva as tacinhas ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos ou até as claras subirem e ficarem douradinhas.

Retira as tacinhas do forno, polvilha com canela em pó e regue com o teu xarope de caramelo favorito

http://elecozinhaelalava.pt/2018/08/08/claras-e-caramelo/

Claras e Caramelo

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo
envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

croissants saudáveis

 Uma receita de croissants saudáveis que não vais conseguir resistir!

Cá por casa somos fã de croissants, quando fazemos um brunch caseiro é algo que não pode faltar, mas não é a coisa mais saudável do mundo, pelo que me lembrei de fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis.

Vê também: Panquecas de Banana e Baunilha

Estes ficaram muito fofinhos e saborosos! Queres saber a receita? Espreita aqui:

Croissants

Ingredientes

  • 150ml de bebida vegetal aquecida
  • 400gr de mix de farinhas + alguma para peneirar (eu utilizei farinha de espelta, farinha de amêndoa e polvilho doce)
  • 10gr de fermento de padeiro
  • 1 c. de sopa de mel/agave
  • 2 ovos
  • 1 c. de chá de aroma de baunilha
  • 1 pitada generosa de sal
  • Manteiga Ghee (opcional)
  • 1 gema de ovo + leite para pincelar

Preparação

Aquece o bebida vegetal ligeiramente e adiciona o fermento de padeiro, o aroma de

baunilha, o sal e o mel/agave. Mexe bem e deixa repousar 10 minutos.

Coloca as farinhas num recipiente, faz um buraco no meio e adiciona os ovos e preparado anterior.

Começa a envolver tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau, quando não conseguir mais envolver, mete as mãos na massa e sova-a bem.

Forma uma bola (se for preciso adiciona mais um pouco de farinha) e deixa-a repousar durante pelo menos durante 30 minutos coberta com um pano, num sítio quente e sem correntes de ar para a massa levedar.

Numa superfície limpa coloca um pouco de farinha e dispõe a massa sobre a mesma, faz um rolo com a mesma e divide o rolo em +/- 5 bolas

Estica cada uma das bolas até obter uma forma redonda com ajuda de um rolo da massa e coloca manteiga ghee entre camadas.

Com uma faca divide a massa em 16 ou 8 triângulos e enrola-os.

Dispõe os croissants numa travessa forrada com papel vegetal e deixa repousar mais 10 minutos, cobertos com um pano.

Pincela os croissants com a gema de ovo + 1 colher de sopa de leite e leva ao forno +/-15 minutos ou até ficarem douradinhos.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/07/23/croissants-saudaveis/

A receita rende cerca de 16 mini croissants ou 8 croissants normais. Podes congelar alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!

croissants saudáveis

Serve morninho com um queijinho fresco e/ou uma compota sem açúcar. Vais resistir? Nós não conseguimos!

Para ficares a par das novidades,
segue-nos no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo
envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com

 

Em menos de meia hora tens uns Muffins  de Laranja deliciosos e um aroma fantástico pela casa. Bora experimentar?

Uma sugestão óptima para o lanche ou para o pequeno-almoço. Estes muffins de laranja não podia ser mais fáceis de fazer!  não poderia ser mais fácil de fazer. Só precisas de um recipiente e demoram cerca de 20 minutos no forno para ficarem prontinhos!

Muffins de Laranja

Ingredientes

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme homégeno.

Peneirar as farinhas para a mistura e o fermento e misturar muito bem

Adicionar a raspa e sumo de laranja e bater novamente.

Por fim, adicionar o óleo de coco.

Dividir pelas formas e levar ao forno pré-aquecido a 170C cerca de 15-20 minutos ou até o teste do palito sair seco.

http://elecozinhaelalava.pt/2018/07/16/muffins-de-laranja/

Simples e rápidos de fazer!
Estes muffins são perfeitos para acompanhar um belo chá!

Dica: Podem substituir os ovos por “ovos de linhaça” caso pretendam uma receita vegan. 

Para ficares a par das novidades,
segue-me no Facebook aqui
e/ou no Instagram @elacozinha,

Se quiseres entrar em contacto comigo envia-me um e-mail para elecozinhaelalava@gmail.com