Muffins de Laranja e Banana

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Muffins de Laranja e Banana

Muffins de Laranja e Banana, simples e rápidos de fazer!

Estes Muffins de Laranja e Banana foram adaptadas da receita de Mafalda Sena e são deliciosos! Tal como a Mafalda, a minha mãe também me fazia aquelas papas de banana esmagada com sumo de laranja e bolacha maria 🍊 🍌 Lembro-me como se fosse hoje!

Vê também: Muffins de Maça

Muffins de Laranja e Banana

Ingredientes

  • 2 bananas maduras
  • 1 laranja pequena (com casca)
  • 50g de açúcar de côco
  • 2 ovos
  • 2 c.sopa de óleo de côco derretido
  • 200g de flocos de aveia
  • 40g de linhaça
  • 2 c.sopa de chia
  • 1 scoop de proteína em pó (sabor baunilha - usei esta)
  • 1 c.chá de fermento em pó

Preparação

Começa por pré aquecer o forno a 200graus.

Lava muito bem a laranja porque vais utilizar a casca e tritura num bom processador juntamente com as bananas até não restar pedaços de laranja e ficar uma papa homogénea. Junta os ovos, o óleo de côco, o açúcar e volta a triturar por uns minutos.

Depois adiciona os ingredientes secos (os flocos de aveia, o fermento, a proteína em pó, a linhaça e a chia) e tritura tudo.

Divide a massa em formas formato muffin e leva ao forno por 25 minutos (ou faz o teste do palito) a 175 graus.

http://elecozinhaelalava.pt/2019/03/04/muffins-de-laranja-e-banana/

Esta receita rendeu-me 10 Muffins

Muffins de Laranja e Banana
Estes muffins deixam um cheirinho maravilhoso pela casa e dá vontade de os comer a todos de uma vez só.

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