Shakshuka ou ovos na frigideira à tunisina é uma receita que a vai surpreender.
Já alguma vez ouviste falar de shakshuka?Já tinha visto algumas fotos, mas nunca tinha experimentado até ao dia do workshop “Vou ser + Saudável em 2018” da Mafalda, do Senas Saudáveis. Na verdade esta receita de origem tunisina (que se tornou muito popular em todo o Oriente Médio) não é mais do que tomate, pimentos e ovos numa frigideira. Acrescentas um bom pãozinho torrado e fica uma verdadeira delícia!
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Ingredientes
- 4 Ovos (2 por pessoa)
- 3 colheres de Sopa de Azeite
- 1 pimento vermelho grande sem sementes picado
- 1 cebola roxa picada
- 6 tomates maduros picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 c. de chá de pimentão doce
- 1 c. de chá de cominhos
- 1 pitada de pimenta caiena e pimenta preta
- 1 c. de chá de sal
- Salsa
- Queijo parmesão ralado qb
Preparação
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o pimento.
Adicione o alho, os cominhos, o pimentão doce, a pimenta caiena e refogue até o alho dourar.
Adicione os tomates, o sal e a pimenta preta. Deixe cozinha em fogo baixo por 10-15 minutos, deixando reduzir e engrossar.
Quebre os ovos, distribuindo-os sobre o refogado. Coloque a frigideira no forno previamente aquecido ou transfira o refogado para cocotes individuais e leve ao forno até as claras solidificarem.
Retire do forno, espalhe salsa picada e queijo parmesão ralado e sirva de imediato com tiras de pão, enquanto ainda quente.
http://elecozinhaelalava.pt/2018/05/16/shakshuka/
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