Quinoto (Risoto de Quinoa) de Camarão e Abóbora

Categories Perdições Culinárias

Desde o Fit Day em Lisboa que queria fazer uma receita reconfortante com quinoa, mas andava adiar e hoje resolvi experimentar fazer um risoto com quinoa.

A receita é muito simples e utiliza um caldo caseiro de frango e abóbora hokkaido, a minha mais recente perdição.

Esta é uma versão que fica bastante semelhante com a receita original e é uma excelente opção para quem quer experimentar quinoa.

Quinoto (Risoto de Quinoa) de Camarão e Abóbora

Ingredientes

  • 200g de Quinoa Portuguesa
  • 300g de abóbora hokkaido ou manteiga
  • 200gr de Camarão
  • Tomates cherry qb
  • 70ml de vinho branco
  • 600ml de caldo de frango
  • sal e pimenta q.b.
  • Azeite
  • Alho em pó
  • Queijo parmesão (opcional)

Preparação

Numa frigideira coloca o azeite juntamente com o alho em pó ou alho esmagado e envolva a quinoa com o refogado.

Adicione o vinho e deixe-o vinho cozinhar até evaporar e ter sido absorvido pela quinoa (vá mexendo sempre).

Junte a abóbora previamente cozida e triturada com ajuda de uma varinha mágica.

Aos poucos e poucos vá juntando o caldo e mexendo. Só quando a quinoa tiver absorvido o líquido é que deve adicionar mais caldo.

Quando a quinoa estiver totalmente cozinhada adicione o camarão previamente cozido e retifique de sal e pimenta e adicione o queijo parmesão e envolva.

Sirva em pratos fundos e decore com tomates cherry e sirva de imediato com um pouco mais de queijo por cima.

http://elecozinhaelalava.pt/2017/12/10/quinoto-risoto-quinoa-camarao-abobora/

Bom Apetite!

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