Spring Rolls de Camarão, Quinoa e Legumes

Já tinha na minha despensa há algum tempo um pacote de folhas de arroz que comprei uma vez no Martim Moniz quando fiquei a babar com os Summer Rolls da Joana Limão.  Resolvi não adiar mais esta questão e preparar os meus deliciosos “Summer” rolls!

Spring Rolls de Camarão, Quinoa e Legumes

Ingredientes

  • Camarões cozidos
  • Cenoura
  • Alface
  • Abacate
  • Courgette
  • Pepino
  • Quinoa Cozida
  • Folhas de crepe de farinha de arroz

Preparação

Eu comecei por preparar todos os ingredientes antes de começar a fazer os spring rolls.

Cortei a cenoura, o pepino e a courgette em palitos e fatiei o abacate.

Cortei os camarões ao meio e coloquei a quinoa previamente cozida numa tacinha.

Depois de todos os ingredientes preparados, coloca ao teu lado um prato fundo com água e demolha a primeira folha de arroz durante +- 10 segundos. Retira e transfere-a para uma tábua limpa, vais ver que ela vai ficar bem maleável.

Dispõe, no centro da tábua a folha de arroz, e começa por colocar uma folha de alface grande como primeira camada (isto ajuda a enrolar depois), duas colheres de quinoa, palitos de cenoura, pepino, courgette e termina com o abacate por cima.

Mais afastado do primeiro montinho coloca o camarão.

Dobra as laterais para o meio e começa a enrolar, tendo a certeza de que fica um rolinho bem apertadinho.

Repete o processo para os restantes ingredientes, experimenta ordens diferentes e usa o que tiveres à mão!

http://elecozinhaelalava.pt/2017/09/15/spring-rolls-de-camarao-quinoa-e-legumes/

Para molhar os spring rolls, podem optar pelo típico molho e soja, podem fazer um molho de amendoim ou um de caju como a Joana sugere.

E vocês como preferem os vossos spring rolls? Já experimentaram? Qual o vosso molho preferido?

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